ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗುರುತು ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಗಿ ಶಾಖ 7 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ; ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗಾಜು ತೆರೆದು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ವರೋಮಾವನ್ನು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ 10 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 3. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವರೋಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 3. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒಡೆದು ಇಡೀ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1. ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ason ತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, 80º, ವೇಗ 2, ಎಡ ತಿರುವು.

5. 180º ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಗಲದ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. 10º ನಲ್ಲಿ 15 - 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

10. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.