ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಡಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-9.

2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ 4 ನಿಮಿಷ, 80º, ವೇಗ 2. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮೋಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ.

3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯಂತ್ರದಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ 37º ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೋಡಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3, ಎಡ ತಿರುವು.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.