ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಕೇಕ್ನ ಮೂಲ: ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 160 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

2. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

3. ನಾವು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆಲದಾದ್ಯಂತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 180 ° 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ನಾವು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ನಮ್ಮ ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಲಿಸಲು 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ರಲ್ಲಿ 110 at ನಲ್ಲಿ 0,5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 8 ರಲ್ಲಿ 110 at ನಲ್ಲಿ 0,5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟಸ್ಥ ಜೆಲಾಟಿನ್ 6 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 1 ರಲ್ಲಿ 30 at ನಲ್ಲಿ 100, 1,5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಎರಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 1 ರಲ್ಲಿ 30 at ನಲ್ಲಿ 110, 1,5 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಎರಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರು-ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 40 ವೇಗದಲ್ಲಿ 95 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ 1 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

9. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರೇಜ್ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.