ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಂದು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10.

3. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6.

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ಅಥವಾ 16 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಕೋನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬ್ರಷ್ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಜರ್ಜರಿತವಾದಾಗ ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 200º ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180º ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನೆಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಟ್ಟ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪ್ಯಾನೆಲೆಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ದೃ become ವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

10. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.