ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಾಂಡ

ತಯಾರಿ

1. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

   ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 37º ಮತ್ತು ವೇಗ 4.

3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಮರು-ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 4 ರಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ.

4. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 8 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3 ರಲ್ಲಿ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 10º ನಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಪಗೊಳ್ಳೋಣ.

   ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು:

   ಮೊದಲು ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಲ್ರೈಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

8. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 1/2, ಸಮಯವಿಲ್ಲ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಾದು ಹೋದರೆ ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3 ರಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಅಸೆಂಬ್ಲಿಗಾಗಿ:

    ಮೊದಲು ನಾವು ಕೇಕ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೇಕ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗೆ ತಳಿ.

13. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:

    ನಾವು ಗಾಜಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

14. ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 37º ಮತ್ತು ವೇಗ 1.

15. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 37º ಮತ್ತು ವೇಗ 1. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

16. ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಗುಮ್ಮಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

17. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.