ಮೋಚಾ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

   ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 2. ನಾವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಾವು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿ).

3. ಮೋಚಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

   ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 2.

   ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

4. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4, ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 90º ಮತ್ತು ವೇಗ 4. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಂತೆ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

7. ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ 3 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಮುಲಾಮುವಿನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ.

8. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4, ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿರುವ ಕಾಫಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆದ ನಂತರ, ನಾವು 4 ಸೆಕೆಂಡ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಕೆನೆಗಾಗಿ:

    ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗಾ er ವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಲ್ರೈಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10.

11. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 ಮತ್ತು 1/2, ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಲು ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ನೋಡುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

12. ಅಸೆಂಬ್ಲಿಗಾಗಿ:

    ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಚದಿಂದ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

13. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೋಚಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

14. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೋಚಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

15. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

16. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

    ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಕ್ರೊಕಾಂಟಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

17. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.