ಪೀಚ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೀ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.

   ಕೇಕ್ಗಾಗಿ: ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಲೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 6 ಕ್ಕೆ 37 at ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 6 ಕ್ಕೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 23 x 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಚದರ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

4. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು: ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ 400 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಡುವೆ ಸೋಲಿಸಲು ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ 40 ವೇಗದಲ್ಲಿ 50-3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಶೀತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ಸಮಯ ಅಂದಾಜು. ನಾವು ಇದನ್ನು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಅದೇ ಅಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

6. ನಾವು ಮುಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

7. ವ್ಯಾಪ್ತಿಗಾಗಿ: ತಟಸ್ಥ ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ನ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

    

8. ನಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 575 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್, ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಜೇನುನೊಣಗಳ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್