ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಚಮೆಲ್

En thermorecetas.com ನಾವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ?

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತಹವುಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವುದು ಮೂಲಭೂತ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಿದ್ದರೂ ಅದು ನಮ್ಮದು. ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಈ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ನಾಪರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಚಮೆಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಇನ್ನೂ ಖಾತೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನೋಂದಣಿ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಮುಂತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಯ್ರಾ ಫರ್ನಾಂಡೀಸ್ ಜೋಗ್ಲರ್

• ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 200
• ಸೇವೆಗಳು: 900 gr

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13M
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 13M

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• ಸಾಲ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2.

2. ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, 100º, ಚಮಚ ವೇಗ.

3. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 8 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 4.

4. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಲು ನಾವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

 ಟಿಎಂ 21 ರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನತೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್