ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಕನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ರೋಸ್ಕಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಅದು ಪಡೆಯುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು.

   ನಾವು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ 120 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಮಚ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 at ನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಮಿಲಿ ರುಚಿಯ ಹಾಲು (ನಾವು ಮೊದಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ) ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರೋಸ್ಕನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿ, 330 ಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಗಳು (ನಾವು ಮೊದಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ y ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಟೀಚಮಚ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. 

4. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಆ ರೀತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಯುತ್ತದೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳು 20 ರಿಂದ 22 of ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

6. ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು ಅದನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೂಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಐದಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಾವು ಐದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರ ನಿಖರವಾದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಲೋಹೀಯ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು) ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಭಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ.

8. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಕನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹಸಿರು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸುವರ್ಣ ಸ್ವರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ರೋಸ್ಕಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಿನುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.