ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಗಳು

ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜಯಗಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ವಿಧಾನವು ಅದು ಒದಗಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವನನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಾವು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಅನುಗುಣವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಇಂಧನ ಯಾವುದು?

ಇಂಧನವು ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸ್ಟಾರ್ ಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಕ್ನಿಂದ ಅನೇಕವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಹಲವರು ಉರುವಲು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಓಕ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಮರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಎಂಬರ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮರ ಬಳ್ಳಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ ಬಂದದ್ದು, ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, 350 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 10 ಜನರು ಹಾಜರಾಗಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 4 ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋ ಚೋರಿಜೊ, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್, ಬೇಕನ್ ... ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಕಿಲೋ ನೇರ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಇತರ ಸಲಹೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಂಬರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದು ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅನೇಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಾಯ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರೋಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಇದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದ ಚೋರಿಜೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್, ಮೂರಿಶ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್... ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆತುರಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ., ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆರಂಭಿಕರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಹಳ ಕುತೂಹಲದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು. ಅವರು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇ ಮಾಡಬಹುದುಫೋನ್‌ಗೆ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಮಾತ್ರ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ನೀವು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉರಿಗಳು ಆರಿಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಶಾಖವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕವರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಸುಡದ ಯಾವುದೇ ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳು ಹೊರಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಶೇಷಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಶಾಖದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಕ್ಕಿನ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಷ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೃದುವಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಕೌರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.