ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನವೀಕೃತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆದರೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ನೀಡುವ ಡೇಟಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಟುಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಕಟುಕನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸೂಚಿಕೆಗಳ ಚಲನೆ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಯಾಮ. ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು, ಫಿನ್, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಭುಜ, ಟ್ರೋವೆಲ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕಾಂಟ್ರಾ ಬಟ್, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜುಲೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಅಡುಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಅವರು ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಚಲನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಸೊಂಟ, ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಸೊಂಟ, ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಬಾಬಿಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಹೆಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಅದು ಇದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಫೈಬರ್ಗಳು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕಸ್ಟಮ್ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮಾಡಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಗಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಆದರ್ಶ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಇದನ್ನು 120º C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು 200º C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಉದ್ದವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಕ್

ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ ಆತುರಪಡಬೇಡಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮಾಂಸವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಲು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದರ್ಶ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.