ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೈಕ ಪಾಪಿಯೆಟಾಸ್

ತಯಾರಿ

1. ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

5. ತಲೆ ತೆಗೆದು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

7. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಒಳಗೆ ಬುಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

8. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಬರಿದಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 4 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

9. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಏಕೈಕ ಪಾಪ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1.

11. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರು-ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1 ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

12. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಾಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾಪಿಯೆಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ರೇಖೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.