ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟಾರ್ಟ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

2. ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪುಡಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 21 x 11 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 50 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಚಾವಟಿ ಸಮಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಟಸ್ಥ ಜೆಲಾಟಿನ್ 5 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲು ಅದು ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ವೇಗ 5 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. 

6. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೀಚ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಗ್ಲೋಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದ ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದಿದ್ದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.