ಐಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ Eclairs

ತಯಾರಿ

1. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 175 ಮಿಲಿ ಕಾಫಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

2. ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದೆ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ: ವೇಗ 9 ಕ್ಕೆ 90 at ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮುಗಿಸಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. 125 ಮಿಲಿ ನೀರು, 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 ಕ್ಕೆ 110 at ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಮ್ಮೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 40 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

6. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 40 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ರಿಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 40 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬರುವಂತೆ ತಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

9. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ಮತ್ತೊಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.

11. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಎಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

12. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.