Torija maize bez lipekļa

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam pienu sildīšanai 3 minūtes, 37º, 1. ātrums. Ja piens ir auksts, jums būs jāpagarina laiks, līdz tas sasniedz 37 grādus.

2. Pievienojiet drupināto raugu, uzmanoties, lai tas nekristu uz asmeņiem. Mēs sajaucam laikā 3 sekundes, ātrums 5 un ļaujiet tai atpūsties 2 minūtes.

3. Tālāk pievienojam cukuru, sviestu, olu dzeltenumus, medu un milti bez lipekļa. Mēs sajaucam laikā 30 sekundes ar ātrumu 6.

4. Tad mēs gatavojamies mīcīšanai, kas būs ilga. Mēs ieprogrammējam 22 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums. Pēc pirmajām 2 minūtēm mēs varam pievienot sāli. Mēs to darīsim caur sprauslu, neapstādinot mašīnu.

5. Vēlāk mēs apstādinām mašīnu un ļaujam mīklai 30 minūtes atpūsties glāzē. Mēs labi pasargājam mašīnu tā, lai mīkla būtu silta un labi pārbaudītu vai fermentētu.

6. Pēc atpūtas laika beigām, programmējot, mēs pazeminām vāka un sienu masu un degas 2 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums.

7. Mēs atkal sasildām mašīnu un ļaujam tai vēl 30 minūtes atpūsties.

8. Tikmēr mēs ieeļļojam 2 iegarenas veidnes (24 x 10,5 cm).

9. Kad otrās atpūtas laiks ir beidzies, mēs mīklu sadalām starp 2 sagatavotajām veidnēm. Mīkla ir diezgan šķidra, tāpēc šī darbība ir diezgan vienkārša. Vairāk vai mazāk mēs katrā ieliksim 580 g.

10. Mēs tos pārklājam ar plastmasas apvalku un ļaujam 40 minūtes atpūsties siltā vietā. Kaut arī atpūtas laiks var atšķirties atkarībā no karstuma virtuvē.

11. Pirms atpūtas laiks ir beidzies, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 215 ° ar karstumu uz augšu un uz leju.

12. Kad mīkla ir gatava, veidnes liekam cepeškrāsnī un pazeminām temperatūru līdz 200º. Ļaujiet tai pagatavot 35 minūtes. Ja vārīšanas laikā mēs redzam, ka virsma ir pārāk brūna, mēs to varam pārklāt ar alumīnija foliju.

13. Mēs zināsim, ka maizes tiek izgatavotas, kad sitiens pret veidni izklausās dobi. Mēs noņemam un ļaujam tam rūdīties. Tad mēs caur sienām izlaižam lāpstiņu un atlīmējam. Mēs ļāvām plauktiem atdzist.

14. Kad tas ir auksts, to var sagriezt šķēlēs.