Ful medādes

Pilnīga Medade Tas ir tipisks ēģiptiešu gastronomijas ēdiens, kas, protams, ir plaši izplatīts arī citās Tuvo Austrumu valstīs. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz vārītas pupiņas un pēc tam tiek sajaukti tādi svaigi produkti kā pētersīļi, koriandrs, sīpols, citrons un, galvenokārt, ķimenes būtiskais pieskāriens.

Tas ir diezgan ēdiens sātīgs, jo tā galvenā sastāvdaļa ir pākšaugi, un tādos periodos kā ramadāns to parasti lieto daudz. Ir ļoti veselīgi un ļoti viegli un ātri Sagatavot.

Mēs esam izveidojuši ātra adaptācija Thermomix, kurā mēs izmantojām jau vārītas konservētas pupiņas (lai gan jūs to galu galā varat aizstāt ar konservētām melnajām vai sarkanajām pupiņām). Vēl viena iespēja ir pagatavot pupiņas atsevišķi ekspress katlā (atstājot tās iemērkt iepriekšējā vakarā).

Man ļoti patīk to dzert siltu un pita maizes pavadībā. Tas ir ļoti interesants iesācējs, ko var salikt kopā ar citiem Tuvo Austrumu ēdienu iesācējiem un tādējādi pabeigt labu uzkodu ēdienkarti. Piemēram: falafel, tabula, kibbeh, brioat.

Pilnīga Medade

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Ēģiptes gastronomijas tipisks ēdiens, kas gatavots no vārītām pupiņām un rotāts ar sīpoliem, ķimenēm, koriandru, pētersīļiem un citronu. Garšīgi!

• Irēna Arkasa

• Virtuve: Africana
• Receptes veids: starteri
• Kalorijas: 325
• Porcijas: 6

• Gatavošanas laiks: 5M
• Kopējais laiks: 5M

Sastāvdaļas

• 400 g konservētu lima pupiņu vai sarkano pupiņu (1 liela burka), mazgā un notecina
• 1 ķiploka daiviņa
• 50 g sarkanā sīpola
• 1 ķekars pētersīļu (turiet nedaudz sasmalcinātu, lai dekorētu)
• dažas koriandra lapas
• 2 svaigas čili šķēles (pēc izvēles, ja jums patīk pikanti)
• 2 tējkarotes maltas ķimenes
• 30 g olīveļļas un nedaudz vairāk dekorēšanai
• 50 g ūdens
• 1 mazs bumbieru tomāts vai 1/2 salātu tomāts, kubiņos
• šķipsniņa sāls
• sula no 1/2 citrona
• šķipsniņu piparu
• Pita maize kopā (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam ķiplokus glāzē un sasmalcina 5 sekundes, ātrums 7. Mēs nolaižam atliekas līdz asmeņiem.

2. Mēs ievietojam sīpolu, koriandru, pētersīļus un čili (ja mēs to ievietojam) glāzē. Mēs sasmalcinām 3 sekundes, ātrums 5. Mēs noņemam bļodā un rezervējam.

3. Nemazgājot glāzi, pievienojiet pupiņas, ūdeni un eļļu un ieprogrammējiet 3 minūtes, 80º, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi. 

4. Tagad pievienojiet citrona sulu, sāli, piparus un ķimeņu un ieprogrammējiet 10 sekundes, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums. Mēs pēc garšas pagaršojam un iztaisnojam sāli un citronu.

5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, kuru mums bija rezervēts, un labi samaisiet ar lāpstiņu. Mēs pasniedzam māla traukos vai paplātēs.

   Rotā ar kubiņos sagrieztu tomātu, pētersīļiem vai sasmalcinātu koriandru, eļļas šļakatām un pasniedziet ar pitas maizi.

Atzīmes

To var lietot gan siltu, gan karstu.