(14 मते)
लोड करीत आहे ...
डुलस दे लेचे लॅटिन अमेरिकेची पारंपारिक गोड आहे. त्याचे नाव मूळ देशानुसार बदलते: मधुरता, मांजर ब्लँको, अरेक्विप, कॅजेटा… फ्रान्समध्ये त्याला कन्फ्युरेट डे लेट (दुधाचा जाम) म्हणतात आणि हे टोस्टमध्ये पसरलेले खाल्ले जाते. त्याच्या भिन्न रूपांमध्ये, सत्य हे आहे की ती एक वास्तविक चव आहे. हे पफ पेस्ट्री किंवा साठी एक आदर्श फिलिंग आहे पंप त्याच्या जाड आवृत्तीत आणि अधिक द्रव आवृत्तीमध्ये हे ताजे फळंसह स्वादिष्ट आहे, दहीमध्ये मिसळले किंवा एकत्र केले मिठाई म्हणून पन्ना कोट्टा
त्याची मोठी किंवा कमी एकात्मता थर्मोमिक्समध्ये आपल्याकडे असलेल्या वेळेवर अवलंबून असेल. मी तुम्हाला ठेवले त्या. Have मिनिटांत ते जाड, परंतु द्रवयुक्त आहे, ज्याचा पोत मध किंवा कंडेन्स्ड दुधासारखे आहे. जर आपल्याला जाड डुलस दे लेचे हवे असेल तर आपण स्वयंपाकची वेळ 45 मिनिटांवरून 5 मिनिटांपर्यंत इच्छित पोतपर्यंत पोहोचवू शकता, हे लक्षात घेत की जेव्हा हे थंड होते तेव्हा ते थोडे अधिक दाट होते.
दुल्से दे लेचे
लॅटिन अमेरिकेची एक मधुर पारंपारिक गोड, जी थर्मामिक्समध्ये सहजपणे तयार केली जाते
टीएम 21 बरोबर समतुल्य
अधिक माहिती - पन्ना कोट्टा, गोड जर्दाळू पक्वान्न
भयंकर मला ते सापडत नाही ... वर जात आहे
हॅलो कॉन्स्टन्स. मला माफ करा तुम्हाला ते आवडले नाही. तुम्हाला ते का सापडले नाही? तुमचे दूध उकळताना बाहेर आले का? हे विचित्र आहे कारण, वेग 5 असल्याने, त्या वेगाने मारणे दुधाचे "वाढणे" प्रतिबंधित करते. तुम्ही रेसिपी बरोबर फॉलो केली का? तुम्ही वेग ५ ठेवला का?
एक मिठी
माझा प्रश्न असा आहे की मला कंडेन्स्ड दूध बनवायचे आहे आणि घरी आम्ही स्किम मिल्क वापरतो, ही या प्रमाणेच रेसिपी आहे आणि जर ती या प्रकारची दुधाने बनविली जाऊ शकते तर, कृपया माझ्याकडे असलेल्या प्रश्नाचे उत्तर द्या.
माझ्या मनात शंका अशी आहे की जर हे दूध हे दुध बनवून तयार केले जाऊ शकते आणि साखर देखील हिरव्या रंगात टाकली तर फ्रुक्टोज घाला कारण माझा नवरा माझ्या आरोग्यासाठी साखर घेऊ शकत नाही, मला यात नवीन आहे आणि मला खूप स्वयंपाक करायला आवडेल
हॅलो मॅरीकारेन.
कंडेन्स्ड दुध बनविण्यासाठी, रेसिपी एकसारखीच आहे, परंतु सोडाचा बायकार्बोनेट काढून टाकणे, ज्यामुळे हे बनते आणि डल्से दे लेचे बनते.
स्किम दुध आणि फ्रुक्टोजबद्दल मी कधीही प्रयत्न केला नाही, परंतु ऑनलाइन सल्लामसलत करताना मी पाहिले आहे की पारंपारिक पाककृतींमध्ये (थर्मोमिक्स नाही) वापरली गेली आहे आणि त्यासाठी आवश्यक असलेली एकमेव गोष्टः एकीकडे, आपण त्यास अनुकूल बनवा त्याच्या साखर समकक्षात फ्रक्टोजची मात्रा (समकक्षता काय आहे हे मला माहित नाही, कारण मी सहसा वापरत नाही). आणि दुसरीकडे, स्वयंपाकासाठी बराच वेळ, मला हे माहित नाही की हे एकतर किती अनुकूल असेल कारण मी हे रुपांतर केले नाही, नंतर 45 मिनिटांच्या रेसिपीपासून प्रारंभ करा आणि आपण किती जाड दिसेल यावर अवलंबून वेळ जोडा आहे किंवा नाही.
आपण प्रयत्न केल्यास, कृपया आम्हाला सांगा. मिठी!
डल्स दे लेचे किती प्रमाणात बाहेर येते, ते फ्रीजमध्ये किती काळ ठेवते?
माझ्या घरात, अगदी कमी कारण आम्ही ते लगेच खातो… 😉 फक्त मस्करी करत आहे, मारिया. हे लांब, लांब, महिने टिकते. दुल्से दे लेचे साखरेमुळे कोणत्याही अडचणीशिवाय संरक्षित आहे. इतकेच काय, मला वाटते की ते कधीच तुटत नाही, उलट ते कठोर होते आणि संकुचित होते, जरी मी आधीच सांगितले की आम्ही हे कधीही पाहिले नाही. मिठी!
मी ते केले, परंतु तापमान आणि वेळ अनुरूप नाही ... जेव्हा ते उकळते तेव्हा ते काचेच्या बाहेर येते. आणि मला ते hours तास शिजवलेले होते ...
हॅलो इस्बेबल:
मला वाटते की आपल्यासोबत काहीतरी विचित्र घडले आहे कारण मी ही कृती बर्‍याचदा बनविली आहे आणि नेहमीच एक चांगला परिणाम दिला आहे.
गुपित म्हणजे पाय steps्या चांगल्या प्रकारे पाळणे आणि तपमान किंवा वेगाला घाबरू नका. जेव्हा तापमान खूप जास्त असते, वेग 5 प्रोग्राम केला जातो कारण एक प्रकारचा करंट तयार होतो जो दुधाला वाढण्यास प्रतिबंध करते. अशा प्रकारे हे समस्यांशिवाय शिजवते.
हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की सुरुवातीला ते द्रव आहे परंतु थंड झाल्यामुळे ते जाड होते.
आणि जेणेकरून ते फुटत नाही, आम्ही बास्केट वरच्या बाजूला ठेवतो आणि तेच!
हे करून पहा आणि आम्हाला सांगा, ठीक आहे?
ग्रीटिंग्ज
मी बर्‍याच वेळा ही रेसिपी बनविली आहे, खासकरुन उरुग्वे पावडर केक बनवण्यासाठी आणि ही नेहमीच व्यवस्थित निघाली आहे. आणि 45 मिनिटांसह, कारण जर आपण त्यास अधिक वेळ दिला (किमान माझ्या बाबतीत) तो पुन्हा एकदा थांबला तर तो खूप कठीण होतो.
आपल्या टिप्पणीबद्दल कार्मेनचे आभार. इतर अनुयायांना ते खूप उपयुक्त आहे !!
🙂
निकालावर खूप समाधानी.
मला ते भाजलेल्या साखरेसह चव आवडते,
पुढच्या वेळी दुधाचे बाष्पीभवन झाल्यावर मी कमी करीन.
धन्यवाद.
हॅलो जॉर्जः
माझ्यासारख्या दुल्से दे लेचे बद्दल जर आपण उत्कट असाल तर मी या कृतीची शिफारस करतो ... प्रभावी !!
https://www.thermorecetas.com/mejor-dulce-leche-del-mundo/
चुंबने !!
हे बाहेर आले 'छान, माझ्यासाठी कार्य करणारी पहिली रेसिपी! माझ्या स्पॅनिशसाठी क्षमस्व. इटली कडून शुभेच्छा! ?
दूध उकळल्यावर वाढते….
नमस्कार लोला:
म्हणूनच चरण 1 मध्ये असे म्हटले आहे की आम्ही बास्केट ठेवले.
सुरुवातीला, जेव्हा दूध वाढते आणि माथ्यावर पोहोचते तेव्हा ते थंड होते आणि पुन्हा खाली जाते.
नंतर, पाण्याचा बाष्पीभवन म्हणून संपूर्ण ग्लास फिट होतो आणि वाढत नाही.
चुंबने !!