मांस, फोई आणि ट्रफलचा भूभाग

तयारी

1. दरम्यान सोललेली शेलॉट्स चिरून घ्या 4 सेकंद, वेग 4. आम्ही तुकडे ब्लेडच्या दिशेने कमी करतो.

2. आम्ही डुकराचे मांस आणि गोमांस, पेड्रो झिमेनेझ, ट्रफल, फोई आणि मनुका जोडू. हंगाम आणि जायफळ घाला. आम्ही दरम्यान मिसळतो 10 सेकंद, वेग 5, डावीकडे वळा.

3. आम्ही ते 10 मिनिटांसाठी काचेच्या आत विश्रांती घेऊया.

4. नंतर, आमलेटप्रमाणे फेटलेली अंडी घाला आणि मिक्स करावे 10 सेकंद, वेग 5, डावीकडे वळा.

5. आम्ही ओव्हनला 200º पर्यंत गरम पाण्याची कंटेनर असलेल्या गरम पाण्याची कंटेनरसह जिथे गरम करतो तिथे. ते पूर्णपणे भरू नका कारण नंतर पाणी ओसंडून जाईल.

6. आम्ही 1000 सीसी क्षमतेसह वाढवलेला साचा किंवा काचेच्या पात्रात वंगण घालतो. या मांसाच्या भूप्रदेशांकरिता खास कोकोट-प्रकारच्या झाकण आहेत. आपल्याकडे असल्यास, ते वापरण्याची वेळ आली आहे!

7. आम्ही मांसाचे एक तृतीयांश मिश्रण ठेवले आणि आम्ही ते चमच्याच्या मागील बाजूस व्यवस्थित तोडले.

8. आम्ही वर चिकन ब्रेस्टच्या अर्ध्या अर्ध्या भागासह एक थर ठेवतो, त्या ठेवतो जेणेकरून ते आच्छादित होणार नाहीत आणि पृष्ठभाग झाकलेले असेल. शेवटी आमच्याकडे काही तुकडे शिल्लक असतील जे आम्ही दुस preparation्या तयारीसाठी राखून ठेवू. आम्ही मांसाच्या मिश्रणा विरूद्ध स्तनाला चांगलेच चिरडतो.

9. आम्ही त्याच प्रकारे सेरानो हॅमचा एक थर ठेवतो. सुरवातीला सर्वात सुंदर स्लाइस आरक्षित करा. हॅमचे तीन थर आहेत जेणेकरून चौथ्या स्लाइसचा वापर अंतर पूर्ण करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

10. आम्ही मांस, कोंबडी आणि हे ham यांचे मिश्रण जोडून ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो.

11. शेवटी आम्ही उर्वरित मांस आणि आम्ही राखून ठेवलेला सेरानो हॅमचा सुंदर तुकडा ठेवू. या शेवटच्या थरात कोंबडीचा स्तन नसतो. आम्ही खात्री करतो की थर व्यवस्थित स्थापित आहेत जेणेकरुन, केक कापताना ते वेगळे होणार नाही.

12. आम्ही आमच्या टेरिनवर झाकण ठेवतो आणि त्यास पाण्याने कंटेनरच्या आत ठेवतो. जर आमच्याकडे झाकण नसेल तर आम्ही बेकिंग पेपरसह मूस झाकून ठेवू. आम्ही 60 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये प्रोग्राम करतो.

13. शेवटी, काळजीपूर्वक पाण्याने कंटेनर काढा आणि पाण्याच्या बाथमध्ये टेरिन थंड होऊ द्या.

14. एकदा ते तपमानावर असल्यास आम्ही ते फ्रीजमध्ये थंड करू शकतो.

15. सर्व्ह करताना १/२ सेंटीमीटर जाड काप कापून घ्या. कारमेलिझ कांदा आणि चटणीबरोबर सर्व्ह करा.