कांदे. आपल्या स्वयंपाकघरात एक अत्यावश्यक.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कांदे ते निःसंशयपणे स्पॅनिश पाककृतीतील सर्वात मूलभूत आणि सर्वाधिक वापरले जाणारे पदार्थ आहेत.

हे त्यापैकी एक आहे आवश्यक घटक कारण ते आमच्या पॅन्ट्रीमध्ये हरवलेले नाहीत कारण त्यांच्याशिवाय आम्हाला सॉसदेखील करता आला नाही. परंतु कांदा हा मूलभूत गोष्टींपेक्षा खूपच जास्त आहे म्हणून आज आम्ही त्याचे सर्व रहस्ये शोधणार आहोत.

कांद्याबद्दल तुम्हाला काय माहिती आहे?

त्याचे खरे नाव iumलियम सेपा आहे आणि ते आहे बल्बस भाजी. हे प्रथम लागवड केलेल्या वनस्पतींपैकी एक होते आणि त्याची उत्पत्ती मध्य आशियामध्ये असूनही, ग्रीक आणि रोमन्सच्या प्रवासामुळे ते नक्कीच युरोपमध्ये दाखल झाले.

हे आम्ही करू शकू द्विवार्षिक वनस्पती आहे वर्षभर बाजारात शोधा. इतकेच काय तर पित्ताचे, ताजेतवाने किंवा वसंत ,तु, पांढरे, लाल आणि उथळ असे अनेक प्रकारचे कांदे आहेत. प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये किंवा बारकावे असतात जे विशिष्ट तयारीसाठी योग्य बनवतात.

त्याचे गुणधर्म काय आहेत?

पारंपारिक औषधांमध्ये कांदा प्राचीन काळापासून वापरला जात आहे. कारण हे अगदी सामान्य आहे थंड उपाय, फ्लू, सर्दी आणि इतर श्वसन आजार.

हे एक आहे नैसर्गिक प्रतिजैविक ज्यामुळे सल्फर समृद्ध असलेल्या यौगिकांच्या सामग्रीबद्दल धन्यवाद, आम्हाला संसर्गजन्य प्रक्रियेविरूद्ध लढायला मदत करते, विशेषत: पाचक प्रणालीत. या कारणास्तव अतिसार आणि गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस विरूद्ध याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.

जरी त्याचे दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील ज्ञात आहेत, म्हणूनच ते त्यामध्ये खूप महत्वाची भूमिका बजावते कर्करोगाविरुद्ध लढा कारण ही प्रक्षोभक स्थिती सुधारते.

हे रक्ताभिसरण प्रणालीस मदत करते किंवा सक्रिय करते कारण यामुळे रक्त अधिक द्रव होते. आणि यामुळे उच्च रक्तदाब कमी होतो, रक्ताच्या गुठळ्या प्रतिबंधित करते किंवा थ्रोम्बी, मूळव्याधा, कोलेस्ट्रॉल इ.

याव्यतिरिक्त, यामुळे लिम्फॅटिक प्रणाली सुधारते, धन्यवाद लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म हे आम्हाला द्रव आणि अवशिष्ट पदार्थांचे निर्मूलन करण्यात मदत करते.

कांदा आपल्या आरोग्यासाठी इतका चांगला का आहे?

आम्ही मागील विभागात पाहिल्याप्रमाणे, कांदा आपली स्वतःची काळजी घेण्यास मदत करतो परंतु त्याव्यतिरिक्त, हे पाण्याने 90% पेक्षा जास्त बनलेले आहे, चरबीचे योगदान शून्य आहे. त्यात प्रति 26 ग्रॅम फक्त 100 किलो कॅलरी आहेएस, ज्यामुळे बर्‍याच कॅलरीज न घालता ते स्वयंपाक करण्यास उपयुक्त बनते.

परंतु आपण केवळ कॅलरीकडेच पाहत नाही कारण हा घटक अ‍ॅलिसिन आणि allलिनमध्ये त्याचे योगदान देत आहे. तसेच त्याच्या खनिज सामग्री जसे पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम आणि सल्फर.

हा बल्ब देखील आपल्याला देतो सी, फॉलिक acidसिड, व्हिटॅमिन ई आणि बी 6 सारख्या जीवनसत्त्वे ज्यामुळे आपली प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत होते.

आम्ही देखील हायलाइट करणे आवश्यक आहे आवश्यक तेले yटीलप्रोपाइल डायसल्फाईड, मेथिलालिन, सायक्लोलिन सारख्या बर्‍याच सल्फर घटकांसह.

आणि आम्ही विसरल्याशिवाय हा विभाग पूर्ण करू शकत नाही कॅम्फेरोल किंवा क्वेरेसेटिन सारख्या फ्लेव्होनॉइड्स. नंतरचे तांबड्या कांद्यामध्ये खूप असते आणि केस गळती रोखण्यासाठी वापरली जाते.

सर्वोत्तम नमुने कसे निवडायचे?

कांदे खरेदी करताना आपण पाहिजे अधिक मजबूत बल्ब निवडा, की स्टेमवर हिरव्या कोंब नाहीत. त्वचा अखंड आणि कुरकुरीत असणे आवश्यक आहे.

घरी कांदे कसे टिकवायचे?

घरी त्यांना ए मध्ये ठेवणे चांगले कोरडे आणि हवेशीर ठिकाण. ढीग होण्यापासून टाळा आणि थेट प्रकाश देखील. म्हणूनच ते आदर्श आहे भोक सह कुंभारकामविषयक jars o विशेष स्टोरेज पिशव्या. त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवण्याची देखील शिफारस केलेली नाही

आमचे डोळे कांद्याने का डुलतात?

हे आपल्या बाबतीत घडले आहे आणि कोट्यावधी वेळा आपल्याबरोबर पुन्हा होईल. प्रत्येक वेळी आम्ही कांदा फळाची साल किंवा बारीक तुकडे करणे, अपरिहार्यपणे, आपल्याकडे येते रडणे.

हे अमुळे आहे रासायनिक प्रतिक्रिया जिथे एंजाइम्स अमीनो अ‍ॅसिड सल्फोक्साईड्स नष्ट करतात ज्यामुळे विशिष्ट प्रमाणात नैसर्गिक सल्फर वायू तयार होतो. हा वायू डोळ्याच्या पृष्ठभागावर पोचल्यावर अश्रुंच्या पाण्यासारख्या भागावर प्रतिक्रिया देतो आणि काही मिनिटांत सल्फरिक acidसिड तयार करतो. त्यानंतर जेव्हा डोळा प्रतिक्रिया देतो आणि या acidसिडचे डंक आणि संभाव्य नुकसान टाळण्यासाठी, हे अधिक अश्रू लपवते, ज्यामुळे संपूर्ण पृष्ठभाग साफ होते.

हे टाळण्यासाठी आपल्या जीभ बाहेर चिकटविणे, एक डोळा बंद करणे किंवा कांदा चिरून काढताना शिट्टी वाजविणे यासारखे एक हजार आणि एक अतिशय छान युक्त्या आहेत. जरी वैयक्तिकरित्या फक्त माझ्यासाठी कार्य करते काही वापरणे आहे विशेष चष्मा किंवा पूल विषयावर. हे आपले डोळे वेगळे करते आणि फाटत नाही.

इतर युक्त्या

जर आपल्याला पोटाची समस्या असेल किंवा पोट नाजूक असेल तर कच्चा कांदा घेतल्यास आपल्याला नक्कीच त्रास होईल. रातोरात ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कांदा मिसळून खराब वेळ टाळा. अजून एक वेगवान युक्ती म्हणजे कांदा काही मिनिटे पाण्यात आणि लिंबामध्ये भिजवून टाकणे.

आणि जर कांदा आपल्याला खराब श्वास सोडत असेल तर जेवणानंतर अजमोदा (ओवा) पाने चवण्याचा प्रयत्न करा.

मतभेद

कांदा बरेच फायदे आणतो परंतु त्याचे contraindications जाणून घेणे देखील महत्वाचे आहे. म्हणून जर आपण छातीत जळजळ, जठराची सूज, फुशारकी किंवा जठरासंबंधी व्रण ग्रस्त असल्यास आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

ज्या लोकांना अंतर्गत रक्तस्त्राव होतो किंवा सिंट्रोम सारख्या अँटिकोएगुलेंट उपचारांचा अवलंब करतात अशा लोकांमध्ये याचा सेवन दर्शविला जात नाही कारण यामुळे विघटन होऊ शकते.

आपण कांदे सह शिजवू इच्छिता?

आणि आपण कांद्याच्या फायद्याचा आनंद घेऊ शकता, आम्ही थर्मामिक्ससह सहज बनवू शकणार्‍या 5 सोप्या पाककृती प्रस्तावित करतो.

कॅरमेलयुक्त कांदा: आमच्या तयारीला गोड स्पर्श देण्यासाठी एक क्लासिक. हे मांस, मासे किंवा भाज्यांसह अलंकार म्हणून वापरा. जरी आपण मधुर टोस्ट किंवा कॅनपीस देखील तयार करू शकता कारण हे बर्‍याच घटकांसह चांगले एकत्र केले जाते.

सूप किंवा कांदा मलई: शरीर स्थिर करण्यासाठी आणि सर्दी टाळण्यासाठी, चांगले सूप किंवा असे काहीही नाही crema. येथे आपल्याकडे दोन पर्याय आहेत जिथे कांदा हा स्टार घटक आहे.

मऊ कांदा मलईसह अ‍ॅपेटिझर्स: एक मूळ eपटाइझर जे आपण आपल्या जेवणासाठी केवळ अतिथींसहच तयार करू शकत नाही कारण हे सोपे आणि सोपी आहे आणि ते चीज सह मधुर आहे.

कांदा, एमेंटल चीज आणि हॅम टार्टलेट्स: कांदा महत्वाची भूमिका निभावणारी आणखी एक कृती. चव आणि मऊ बारीक भरलेल्या वैयक्तिक टार्टलेटचा आनंद घ्या.

उकडलेले: निरोगी, निरोगी आणि शाकाहारी पाककृतींचा एक क्लासिक. आम्ही योग्य प्रकारे खाल्ल्यास अतिरीक्ततेची भरपाई करणे आपल्या फायद्यासाठी येईल.

फोटो - थॉमस मार्टिनसेन y वेबविला en Unsplash /www.pexels.com