Bayam. Karakteristik, sifat ... dan bagaimana kesalahan menimbulkan Popeye

Kita akan membincangkan bayam, cara memilihnya, cara memeliharanya dan juga cara memakannya. Kami akan menerangkan mengapa mereka baik dan kumpulan populasi apa yang harus menghindarinya ... Dan kami tidak lupa Popeye, watak yang, dalam hati, tidak sekuat yang mereka melukisnya.

Cara memilih dan menyimpannya

Untuk mengetahui sama ada bayam segar kita mesti perhatikan daunnya. Beli hanya jika mereka mempunyai satu warna hijau gelap dan sekiranya mereka lembut, halus dan halus. Buang yang layu dan kekuningan.

Mereka disimpan di dalam peti sejuk dan disarankan untuk memakannya secepat mungkin agar tidak kehilangan rasa atau khasiatnya.

Basuh hanya pada masa penyediaan kerana, apabila basah, mereka cepat layu. Untuk menyiapkannya, kita mesti mengupasnya terlebih dahulu, menghilangkan akarnya. Kemudian kami membasuhnya, mengalirkannya dan mengeringkannya dengan baik dengan kain. Anda akan dapati bayam di pasar sudah dicuci, siap digunakan, dalam beg plastik besar.

Setelah dimasak mereka disimpan dalam masa yang singkat.

Sekiranya kita mempunyai sejumlah besar bayam segar dan kita ingin menyimpannya, lebih baik mencucinya dengan baik dan segera selepas itu kita melecur selama dua minit untuk membeku kemudian, setelah dikeringkan.

Pilihan lain ialah membelinya yang sudah dibekukan. Dalam kes ini, penting untuk mencairkannya perlahan-lahan di dalam peti sejuk, dan mengalirkannya dengan baik sebelum menggunakannya.

Cara pengambilannya

Mereka dimakan mentah atau dimasak.

Mentah Mereka bagus untuk menyediakan salad yang boleh kita gayakan dengan vinaigrettes kegemaran kita. Masukkan kismis, walnut, tomato kering, tomato ceri ... anda akan terkejut betapa baiknya dengan ramuan ini.

Dimasak mempunyai kemungkinan yang tidak berkesudahan: dengan minyak, tumisdalam bechamel, au gratin ... anda juga boleh mengubahnya menjadi puri!

Makanan sayur ini adalah telur atau susu (sebab itu sangat enak dengan béchamel) dan ia juga digunakan untuk membuat telur dadar atau tart sedap.

Cadangan…

Masukkan ke dalam periuk atau dalam periuk mentah, tanpa terlebih dahulu melewati proses memasak di dalam air. Tutup periuk atau kuali dengan penutup, dan api kecil, mereka akan memasak dengan jus mereka sendiri.

Mengapa mereka baik?

mereka mempunyai kalori rendah. Mentah mereka memberikan kira-kira 31 kalori setiap 100 gram dan, dimasak, 23.

Dengan hidangan bayam mentah, kita akan memperoleh 30% daripada jumlah vitamin A harian, 17% C dan 10% magnesium.

Mereka juga mengandungi vitamin K1, asid folik (atau vitamin B9), zat besi dan kalsium
Mereka kaya dengan serat dan antioksidan dan membantu mengawal diabetes.

Dan lebih baik lagi jika ...

Lebih baik lagi jika kita memakannya dengan jus lemon kerana vitamin C menyokong penyerapan zat besi.

Tetapi berhati-hatilah ...

Walaupun mengandungi asid folik dan kalsium, Badan Sepanyol untuk Keselamatan dan Pemakanan Makanan menasihatkan agar tidak memakannya pada kehamilan dan bayi berumur di bawah satu tahun kerana jumlah nitrat yang mungkin dikandungnya.

Nitrat dijumpai secara semula jadi di bumi tetapi akhir-akhir ini jumlahnya lebih besar kerana penggunaan baja kimia dan racun perosak.

Sayuran yang paling banyak menyerapnya adalah sayur-sayuran dengan daun lebar seperti bayam dan chard, sebab itulah penggunaannya tidak digalakkan dalam kumpulan populasi ini. Penggunaan nitrat yang tinggi menyebabkan tubuh mengubahnya menjadi nitrit, yang boleh menyebabkan sianosis.

Rasa ingin tahu: Popeye tidak begitu kuat ...

Popeye adalah watak yang menyumbang kepada pengambilan bayam dan kepercayaan bahawa sayur ini adalah makanan yang luar biasa. Fikiran itu disebabkan oleh kesalahan seorang saintis Jerman yang menyatakan bahawa mereka memiliki banyak besi, 10 kali lebih banyak daripada yang sebenarnya. Lelaki itu dia salah dalam keadaan koma Dan itu dibuat, sejak itu, banyak ibu bapa menyiksa anak-anak mereka dengan memberitahu mereka bahawa makan bayam mereka akan menjadi kuat seperti Popeye.

Sedikit sejarah

Nampaknya mereka ditanam sejak 2000 tahun SM. Mereka dipercayai berasal dari Parsi dan bahawa mereka tiba di Sepanyol pada abad ke-XNUMX

Beberapa resipi kami

Dan setelah mengetahui lebih banyak mengenai mereka, kami mencadangkan beberapa resipi kami yang dibuat dengan bayam:

Pasta dengan bayam dan bechamel - Hidangan lembut yang sangat disukai oleh si kecil.

Bayam berlebihan - Hidangan tradisional masakan Granada: sobrehúsa. Pada kesempatan ini, dibuat dengan bayam, chorizo ​​dan telur rebus. Sesuai sebagai hidangan utama.

Sup bayam dengan daun bawang dan santan - Sesuai untuk vegetarian, vegan dan untuk semua pencinta rasa eksotik.

Salad lentil dan bayam - Salad kaya zat besi yang dibuat dengan bayam dan lentil. Ia boleh dimakan panas dan sejuk.

Kroket bayam, daging dan zaitun - Berguna dan hebat untuk memperkenalkan sayur-sayuran dalam diet harian. Begitu juga kroket sayur-sayuran ini, lazat untuk kanak-kanak.

Foto - The Telegraph