bagels

Voorbereiding

1. We doen het water en de gist in het glas. We programmeren 30 seconden, 37º, snelheid 1.

2. We voegen de suiker, het meel, de melkpoeder (optioneel), de olie en de boter toe. We kneden programmeren 2 minuten, pieksnelheid.

3. We laten het deeg 30 minuten in het glas rusten.

4. Nadat het deeg is gerezen, dumpen we het op het werkoppervlak. We nemen porties van elk ongeveer 16 g. Van elke portie maken we een bal en met onze vingers openen we een klein gaatje in het midden, waardoor het deeg wordt uitgerekt om het de gewenste vorm te geven.

5. We leggen de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat. We bedekken ze met een doek en laten ze ongeveer 20 minuten rusten.

6. We verwarmen de oven voor op 170º.

7. We doen 1 liter water in het glas en programmeren 10 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 1. Hiermee zijn we alleen van plan om het water te verwarmen dat we dan in de oven gaan doen. Als je wilt, kun je hem verwarmen in de magnetron in plaats van de Thermomix.

8. We schenken het hete water in een bakplaat en plaatsen het op de bodem van de oven.

9. Zodra de bagels zijn neergedaald, bestrijken we ze met losgeklopt ei en besprenkelen we ze met de sesam- en / of maanzaad. We plaatsen de bak met de bagels op het onderste rooster van de oven, bovenop die met water, zodat ze met veel stoom koken. Ze blijven 20 minuten in de oven.

10. We verwijderen het bakje met de bagels en bedekken ze met een doek tot ze afgekoeld zijn.