Chocoladebiscuitgebak: cake van Tenerife

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 180º. We leggen bakpapier of smeren een vorm in met een diameter van 22 centimeter en reserveren deze.

2. We doen de chocolade in het glas en malen het door te programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

3. We voegen de boter en het programma toe 12 minuten, 37º, snelheid 1​ We doen het in een grote kom en laten het afkoelen.

4. In het schone en droge glas zetten we de vlinder. We casten de blanken en programmeren 4 minuut, 37º, snelheid 3 1/2​ We doen ze in een andere kom en reserveren (beter als het in de koelkast staat).

5. We verwijderen de vlinder. Zonder het glas te wassen, doen we de suiker en de dooiers erin. We programmeren 30 seconden, snelheid 3.

6. Voeg nu het mengsel van chocolade en boter toe dat we eerder hebben bereid, de melk, de bloem en een beetje zout. We mixen door te programmeren 1 minuut, snelheid 2​ We deden het nieuwe mengsel in de kom waar we de chocolade eerder hadden.

7. Fijn, met een tong of met de spatel, nemen we langzaam het wit op dat we tot het punt van sneeuw hadden gemonteerd in dat mengsel.

8. We doen het mengsel in de vorm die we aan het begin hebben voorbereid.

9. Bak gedurende 180 of 30 minuten op 35º.

10. Laat afkoelen en laat de vorm los. We strooien poedersuiker op het oppervlak.