Chocoladetaarten voor Valentijnsdag

Voorbereiding

1. We beginnen met het bereiden van het soezendeeg.

   We doen het water, de boter, het zout en de suiker in het glas. We zetten de mand neer in plaats van de beker en we programmeren 5 minuten, 100º, snelheid 1.

   Voeg de bloem toe en meng door te programmeren 20 seconden, snelheid 4. We halen het glas open en laten het deeg een half uur afkoelen.

   Nu voegen we de drie eieren toe en programmeren 45 seconden, snelheid 5.

   We doen het deeg in een spuitzak en vormen de bignè op een vel bakpapier dat we eerder op een bakplaat hebben geplaatst. Mogelijk hebben we twee trays nodig. Het is belangrijk om een ​​afstand tussen de twee te laten (ongeveer 5 centimeter), omdat ze groeien tijdens het bakken.

   We bakken op 200ºC gedurende 20 of 25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Vervolgens zetten we de oven uit en laten de cakes 10 minuten binnen staan, zodat ze volledig drogen. Vervolgens halen we de bakplaten uit de oven en laten de taarten afkoelen. Ondertussen bereiden we de chocoladeroom voor.

2. Om de chocoladeroom te maken, doe je de melk, de 5 dooiers, de suiker, de bloem en het cacaopoeder in het schone, droge glas. We zetten het mandje op het deksel, zonder beker. Wij programmeren 7 minuten, 100º, snelheid 4.

   We doen de chocoladecrème in een kom en bedekken deze met transparante folie. Laat het afkoelen op kamertemperatuur.

3. Laten we nu het chocoladeglazuur maken. In het schone en droge glas doen we de fondantchocolade en vermalen deze door te programmeren 10 seconden, snelheid 8.

   Voeg nu de room toe en programmeer 2 minuten, 50º, snelheid 3.

   We doen het vet in een kom.

4. Het is nu tijd om de taarten in elkaar te zetten. We doen de chocoladecrème in een spuitzak, met een niet te dik spuitmondje. Maak met een mes een klein gaatje in elke bignè en gebruik dat gat om het te vullen met de room.

   We maakten onze taarten af ​​door de bovenkant in het chocoladevet te dopen.

   We hebben ze ongeveer een uur laten drogen.

   Het is belangrijk om ze in de koelkast te bewaren.