Citroencake drie bereidingen

Voorbereiding

1. We beginnen met het bereiden van het eerste deeg. Doe de suiker in het glas en programmeer 15 seconden, snelheid 10​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

   We voegen de boter, de bloem, de dooiers en het zout toe. We programmeren 15 seconden, snelheid 5.

   Haal het deeg uit het glas en integreer het met je handen. We vormen er een bal mee. Wikkel het in folie en bewaar het in de koelkast.

2. Om de citroencrème te bereiden, doe je de suiker in het glas en programmeer je 15 seconden, snelheid 10. Met de spatel laten we wat er op de wanden van het glas is achtergebleven. Voeg de melk, de dooiers, de bloem, de boter en het sap van de twee citroenen toe. Wij programmeren 7 minuten, 90º, snelheid 4.

   Doe de room in een kom en dek deze af met film. Laat het afkoelen op kamertemperatuur.

   We wassen en drogen het glas.

3. Om de derde bereiding te maken, doe je de suiker in het glas en programmeer je 10 seconden, snelheid 10. Met de spatel laten we wat er op de wanden van het glas is achtergebleven. Voeg de eieren, dooier, boter, bloem, maizena en melk toe. Wij programmeren 30 seconden, snelheid 4. Voeg nu de gist en het programma toe 10 seconden, snelheid 4.

4. Verwarm de oven voor op 170º. We maken een verwijderbare mal van ongeveer 26 centimeter in diameter en smeren deze in als we dat nodig achten.

   Verwijder de film van het eerste deeg dat we hebben voorbereid en spreid het uit met een deegroller. We leggen het deeg in de bodem van de vorm en bedekken zelfs de randen ervan.

   Op deze eerste massa doen we de citroencrème (verspreiden met een lepel zodat het goed verdeeld is).

   Nu leggen we de derde bereiding die we hebben gemaakt erop en spreiden deze eventueel ook uit met de achterkant van een lepel (dit laatste deeg is als het deeg van een biscuitgebak).

   Bak ongeveer 170 minuten op 50º. Eenmaal gebakken, laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

   Bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.