Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Garneer van wortelen en andijvie

groenten20 minuten4 mensen195 calorieën
1/52/53/54/55/5 (27 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Het recept van vandaag past overal goed bij: met vlees, vis en eieren. Zelfs met rijst, aardappelen of pasta. Het is een garnering gemaakt met wortelen, met andijvie en een flinke scheut zoete wijn.

Aarzel niet om het voor te bereiden. Binnen een paar minuten heb je het klaar 15 minuten​ Heeft u geen andijvie? Welnu, vervang het door grote stukken ui of meer wortels. De kooktijd is niet erg lang, dus de groenten zijn gaar en tegelijkertijd krokant. 

Ik laat u enkele gerechten achter waarmee het perfect combineert: Heek met knapperige amandelen en curry, Medaillons van kip en champignons y Witte rijst in varoma

Garneer van wortelen en andijvie

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Ideaal als garnering of als warme salade en heel gemakkelijk te maken.

  • Ascen Jimenez
  • keuken: tradicional
  • Recept type: groenten
  • Calorieën: 195
  • Porties: 4
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode ui
  • 50 g extra vierge olijfolie
  • 1 laurierblad
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 snufje suiker
  • 400 g wortelen (geschild gewicht)
  • 1 andijvie
  • 1 snufje zout
  • witte peper
  • 40 g Marsala-wijn

Voorbereiding

  1. We doen de knoflook en ui in grote stukken in het glas. We programmeren 5 seconden, snelheid 5​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

  2. We schillen de wortels en snijden ze in niet erg dunne plakjes. We wassen de andijvie, snijden hem in de lengte doormidden en elke helft in ongeveer 5 stukken.

  3. Voeg het laurierblad, rozemarijn, suiker, gesneden wortelen, gehakte andijvie, zout en peper toe. We programmeren 5 minuten, 90º lepelsnelheid.

  4. We voegen de wijn en het programma toe 5 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  5. Wij serveren warm, als garnering, of warm, als salade.

Meer informatie - Heek met knapperige amandelen en curry, Medaillons van kip en champignons, Witte rijst in varoma

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Salades en groenten, veganistisch, Vegetarisch

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   M Carmen zei
    geleden Tot 6 jaar

    Goedemiddag Elevator Ik zou graag willen weten of het wortelen en andijvie garnituur mals is want thuis al dente vinden ze het niet lekker en of het ook goed zal zijn met sherrywijn, ik heb geen zoet
    Een groet en dank

    Reageer op M Carmen
  2.   M Carmen zei
    geleden Tot 6 jaar

    Goedemiddag Ascen gisteren. Ik heb je naam verkeerd gespeld met het mobiele toetsenbord, het overkomt me vaak, sorry
    Als je kunt, beantwoord je de vraag
    groeten

    Reageer op M Carmen
    1.    Ascen Jimenez zei
      geleden Tot 6 jaar

      Hallo, M Carmen!
      Maak je geen zorgen, er gebeurt niets 🙂
      De groenten zijn bijna rauw omdat er maar heel weinig kookminuten zijn. Wat je kunt doen is de wortels in heel erg dunne plakjes snijden of, een andere optie, ze van tevoren koken en het recept starten met de plakjes die al zacht zijn.
      Over de wijn… de Jerez is hier perfect.
      Un abrazo!

      Reageer op Ascen Jiménez