Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Gekarameliseerd uienbroodje met balsamicoazijn van Modena

Voorgerechten90 minuten12 mensen
1/52/53/54/55/5 (14 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Blijf bij dit recept voor gekarameliseerde ui omdat je het in veel gerechten kunt gebruiken. Degene die in het basisboek staat, is, als ik het me goed herinner, gemaakt met vloeibare karamel. Vandaag de dag heeft dit ingrediënt niet. We vervangen het door die speciale en rijke balsamicoazijn: de balsamicoazijn van Modena.

In dit geval heb ik de gekarameliseerde ui gebruikt om een Bladerdeegbroodje​ Een aanrader als je gasten hebt en ze wilt verrassen met een origineel voorgerecht dat ook nog eens heel makkelijk te bereiden is. Het is gemaakt als de engelwortel vlechtdoor het de vorm van een zigeunerarm te geven en vervolgens een langssnede te maken om twee lange stroken te verkrijgen die we dan oprollen.

Aarzel in ieder geval niet om voor enige verduidelijking een opmerking te sturen, ik zal uw vragen graag beantwoorden.

Gekarameliseerd uienbroodje met balsamicoazijn van Modena

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

We kunnen het serveren als aperitief, als garnering bij vlees of vis en zelfs op een bedje van salade.

  • Ascen Jimenez
  • keuken: modern
  • Recept type: snacks
  • Porties: 12
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 vel bladerdeeg
  • 2 grote uien (ongeveer 400 g)
  • 40 g olie
  • 40 g water
  • 15 suiker g
  • 30 g balsamicoazijn van modena
  • Een beetje zout
  • Mozzarella (in dit geval van koemelk)

Voorbereiding

  1. We halen het bladerdeeg uit de koelkast. We boekten.

  2. Schil de ui en snijd hem in dunne plakjes. We doen het samen met het water en de olie in het glas. We plaatsen de beker en we programmeren 10 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1.

  3. Klaar met de tijd dat we de suiker, het zout en de azijn deden. We programmeren 20 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1​ Wanneer er 10 minuten voor het einde van de geplande tijd zijn we verwijderen de beker.

  4. Giet de ui af met behulp van het mandje en laat afkoelen.

  5. We doen de mozzarella ook in een vergiet, gehakt, om de vloeistof vrij te maken.

  6. We rollen het bladerdeegblad uit. Leg de uitgelekte gekarameliseerde ui erop en verdeel de mozzarella die we hebben laten uitlekken eroverheen.

  7. We rollen ons op als een zigeunerarm. We snijden het in de lengte doormidden en rollen de twee helften (iets vergelijkbaars doen als wat wordt gedaan met de engelachtige vlecht). Bak 200-20 minuten op 25º, totdat we zien dat het bladerdeeg goudbruin is.

  8. Wij serveren warm of koud, in plakjes.

Meer informatie - Engelachtige vlecht 

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Voorgerechten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Mei zei
    geleden Tot 6 jaar

    Hoi! De hoeveelheid suiker komt twee keer; Betekent dit dat er 30 g of slechts 15 g wordt gebruikt?
    Het ziet er goed uit en ik ben van plan het te gaan doen hahaha

    Reageer op May
    1.    Ascen Jimenez zei
      geleden Tot 6 jaar

      Hallo, mei!
      Slechts 15. Bedankt voor je reactie! Op dit moment corrigeer ik het.
      Een knuffel

      Reageer op Ascen Jiménez