Banaan omgekeerde cake

Voorbereiding

1. We doen 80 g suiker in het glas en de schil van een halve citroen. We programmeren 10 seconden, snelheid 8.

2. We voegen de eieren en de dooiers toe. We programmeren 1 minuut, snelheid 4.

3. Voeg de boter op kamertemperatuur, de bloem, een snufje zout en de gist toe. We programmeren 1 minuut, snelheid 5.

4. Voeg de gehakte cashewnoten toe en meng met de spatel.

5. We maken een mal met een diameter van 22 of 24 centimeter en bekleden de basis indien mogelijk met bakpapier.

6. Schil en snijd de bananen in plakjes en doe ze in de vorm.

7. In een kleine koekenpan doen we de 200 g suiker en ook twee eetlepels water en een theelepel citroensap.

8. We laten de suiker smelten, raken hem nauwelijks aan, maar bewegen de pan af en toe.

9. Als de suiker amberkleurig begint te worden, voegen we heel voorzichtig 100 g kokend water toe. Let op want het is erg heet en kan springen. Na een paar minuten mengen we met een houten schop en als we zien dat de siroop dichter begint te worden, doen we deze in de vorm, op het fruit.

10. We laten ons temperen.

11. Vervolgens leggen we het cakedeeg erop. We maken het waterpas met de spatel.

12. Bak ongeveer 160 minuten op 50 ° C.

13. Als we klaar zijn, ontvormen we het, waarbij we ervoor zorgen dat we ons niet verbranden, en draaien we het zodat de banaan aan de oppervlakte blijft.

14. Versier met meer plakjes banaan.