Parmezaanse risotto

Voorbereiding

1. We doen de Parmezaanse kaas in het glas en raspen deze erin snelheid 10 (10 seconden dat zal volstaan). Haal de geraspte kaas uit het glas en bewaar deze.

2. Zonder het glas te wassen, doen we de ui erin en programmeren 5 seconden, snelheid 5.

3. Voeg 20 g boter toe (de overige 20 g laten we voor het laatst, tot boter risotto) en olijfolie. We programmeren 3 minuten, 120º, snelheid 1.

4. Voeg de rijst toe en programmeer, zonder de beker te plaatsen 3 minuten, 120º, linksaf, snelheid 1.

5. We voegen nu de witte wijn en het programma toe 1 minuut, 100º, bocht naar links, snelheid 1​ Ook zonder beker.

6. Voeg de groentebouillon toe en eventueel het zout. Meng met de spatel en roer goed door de rijst die zich aan de onderkant van het glas bevindt. wij programmeren 12 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1. In deze stap zetten we het mandje op het deksel in plaats van op de beker.

7. Laat de rijst 1 minuut rusten in het glas.

8. We doen de rijst in een fontein of kom. Voeg de 20 g boter die we nog hebben en de kaas die we aan het begin hebben geraspt toe en beboter onze rijst met de spatel.

9. We serveren desgewenst meteen met een platingring en met een beetje peterselie en wat parmezaanschilfers.