En wat wordt beloofd is een schuld, hier breng ik je nog een afbetaling van sushispecifiek maki's van tonijn, komkommer en mayonaise En, sushi-liefhebbers, vergeet niet de recepten van te zien zalm nigiris y gamon makis in tempura.
Dankzij de thermomix kunnen we de rijst precies het kookpunt geven waardoor onze makis een onweerstaanbare bite wordt. Ben je er klaar voor?
Sushi II: Makis met tonijn, komkommer en mayonaise
Sushi-maki's, gevuld met tonijn, komkommer en mayonaise. Ideaal voor een diner of voorgerecht van een authentieke Japanse maaltijd, vergezeld van sojasaus en wasabi.
We moeten het van tevoren voorbereiden, zodat het niet heet is. Er blijft een hoeveelheid over die we tot 30 dagen in de koelkast kunnen bewaren in een goed gesloten pot.
We stoppen alle ingrediënten van de dressing in het glas en programma 4 minuten, temperatuur 80º, snelheid 2 We halen van het glas en laten het afkoelen.
We schenken het water in het glas en programmeren 8 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.
Terwijl het water aan het opwarmen is, is het ERG BELANGRIJK dat we de rijst wassen. Deze stap is essentieel om authentieke sushi te bereiden.
We doen de rijst in de mand en wassen hem meerdere keren onder de kraan. We laten het water door de mand lopen om de rijst te wassen, die we voorzichtig met de hand zullen verplaatsen. U zult zien hoe het water steeds helderder wordt. Het is klaar als het water niet meer witachtig is.
We plaatsen de mand in het glas met de rijst en het programma 14 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2 We moeten de rijst gedurende de 14 minuten meerdere keren met de spatel roeren.
We dumpen de rijst in een grote niet-metalen bak en met behulp van een houten spatel verplaatsen we de rijst om hem te beluchten (als je een waaier of een karton hebt kun je hem waaien zodat hij sneller afkoelt en authentieker is).
Terwijl we het verplaatsen, voegen we ongeveer 4-5 eetlepels azijndressing toe aan de rijst en mengen we het goed. Wees voorzichtig, het mag niet drassig zijn, alleen glanzend en plakkerig, en alle korrels moeten goed geïmpregneerd zijn. We blijven voorzichtig roeren en laten het rusten.
We zetten een kom met water naast ons (om onze handen te wassen tussen maki en maki, de rijst is zo plakkerig dat het de enige manier is om ermee te werken). We zetten ook een kommetje met een beetje wasabipasta naast ons.
We plaatsen de sushimat op het nori-zeewier. We maken onze handen nat en pakken een rijstbal met onze handen. We verdelen het goed over het zeewier en bedekken slechts 3/4 delen, zodat bij het rollen de rijst er niet uitkomt. Met je vinger smeren we een reepje wasabipasta en daarop leggen we de komkommerstokjes, de tonijn en de mayonaise.
We sluiten het zeewier stevig af alsof het een rol is en verzegelen de uiteinden van het zeewier met een beetje water.
We bevochtigen de rand van een heel scherp mes en snijden elke rol in 8 delen.
(46 stemmen)
Loading ...
