Tagliatelle met goedkope courgettepesto

Voorbereiding

1. Als onze Parmezaanse kaas niet geraspt is, kunnen we het recept beginnen door deze te raspen. Om dit te doen, stoppen we het in het glas en geven we verschillende turboslagen. We nemen af ​​en reserveren.

2. We wassen de courgette en verwijderen de uiteinden. We snijden ze in 3-4 stukjes (afhankelijk van de grootte van de courgette) en doen ze in het glas. We programmeren 4 seconden, snelheid 4. De resten die op de muren zijn achtergebleven, laten we zakken met de spatel. We voegen 4 eetlepels extra vierge olijfolie, knoflook en peterselie toe. We koken door te programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

3. Aan het einde van de tijd wachten we een paar minuten totdat het een beetje is afgekoeld.

4. Nu voegen we de basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie toe (een of twee eetlepels is voldoende). We gaan het allemaal versnipperen tijdens een paar seconden in progressieve snelheid 5-10 (totdat we zien dat er een homogene saus is).

5. We proeven en voegen peper en zout toe als we dat nodig achten.

6. We koken de pasta. We kunnen het in een pan doen - terwijl we de courgettepesto bereiden of met de Thermomix, volgens de stappen die we hebben dit item ingevoerd.

7. Als de pasta beetgaar is en de saus klaar is, mengen we hem. We serveren in individuele borden en begeleiden het met een paar hopen Ricotta.