Uientaart en zwarte olijven

Voorbereiding

1. Doe voor de vulling de ui, in vieren gedeeld, en de paprika, ook in grote stukken, en de olie in het glas. We programmeren 5 seconden, snelheid 5. We laten met de spatel zakken wat er mogelijk op de muren heeft gezeten.

2. We plannen nu 17 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

3. We halen onze vulling uit het glas en bewaren deze in een kom.

4. Nu gaan we het deeg maken. Om dit te doen, doen we de wijn en olie in het glas en programmeren 10 seconden, snelheid 4.

5. Voeg de bloem, het zout en het paprikapoeder toe en meng 8 seconden op snelheid 3. We kneden mee 1 minuut, glas gesloten, hoge snelheid.

6. We halen het deeg uit het glas en verdelen het in tweeën, waarbij we ervoor zorgen dat een van de porties (die als basis zal dienen) iets groter is dan de andere.

7. We rollen het grote deel uit met een deegroller op perkamentpapier. Eenmaal uitgerekt plaatsen we het samen met het papier in onze mal met een diameter tussen 23 en 30 cm.

8. We hakken de olijven. We leggen de vulling op het deeg (als je ziet dat het veel vocht bevat, kun je het beter een beetje van tevoren uitlekken) en bovenop de gehakte olijven.

9. We verwarmen de oven voor op 180º.

10. We strekken het andere deel van het deeg uit en plaatsen het over de vulling. We dichten de randen goed af.

11. Prik met een vork het deeg in het oppervlak en bestrijk het met losgeklopt ei.

12. Bak de empanada ongeveer 180 minuten op 40º of tot we zien dat hij goudbruin is.