Volledige medades

Volledige maatregelen Het is een typisch gerecht uit de Egyptische keuken, dat natuurlijk ook wijdverspreid is in andere landen in het Midden-Oosten. Het is opgesteld op basis van gekookte bonen en vervolgens worden verse producten zoals peterselie, koriander, ui, citroen en vooral het essentiële vleugje komijn gemengd.

Het is nogal een gerecht verzadigend, aangezien het hoofdingrediënt peulvruchten is, en het meestal veel wordt geconsumeerd in periodes zoals Ramadan. Is zeer gezond en supergemakkelijk en snel Voorbereiden.

We hebben een snelle aanpassing voor Thermomix, waarin we ingeblikte bonen hebben gebruikt die al gekookt zijn (hoewel je deze eventueel kunt vervangen door ingeblikte zwarte of rode bonen). Een andere optie is om de bonen apart te koken in een express-pot (nadat je ze de avond ervoor hebt geweekt).

Ik drink het graag warm en vergezeld van pitabroodje. Het is een zeer interessant voorgerecht dat kan worden gecombineerd met andere voorgerechten uit het Midden-Oosten en zo een goed snackmenu compleet maakt. Bijvoorbeeld: falafel, tafel, kibbeh, Briouat.

Volledige maatregelen

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een typisch gerecht uit de gastronomie van Egypte, gemaakt van gekookte bonen en gegarneerd met ui, komijn, koriander, peterselie en citroen. Heerlijk!

• Irene Arcas

• keuken: africana
• Recept type: inkomend
• Calorieën: 325
• Porties: 6

• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 5M

Ingrediënten

• 400 g limabonen of rode bonen uit blik (1 grote pot), gewassen en uitgelekt
• 1 teentje knoflook
• 50 g rode ui
• 1 bosje peterselie (een beetje fijngehakt houden om te versieren)
• wat korianderblaadjes
• 2 plakjes verse chili (optioneel als je van pittig houdt)
• 2 theelepels komijnpoeder
• 30 g olijfolie en nog wat om te decoreren
• 50 g water
• 1 kleine peertomaat of 1/2 sla tomaat, in blokjes gesneden
• een snufje zout
• sap van 1/2 citroen
• een snufje peper
• pitabroodje bij (optioneel)

Voorbereiding

1. We doen de knoflook in het glas en hakken 5 seconden, snelheid 7. We laten de resten naar de messen zakken.

2. We doen de ui, koriander, peterselie en chili in het glas (als we het doen). We versnipperen 3 seconden, snelheid 5​ We verwijderen naar een kom en reserveren.

3. Voeg, zonder het glas te wassen, de bonen, het water en de olie toe en programmeer 3 minuten, 80º, snelheid van de lepel, linksom. 

4. Voeg nu het citroensap, zout, peper en komijn toe en programmeer 10 seconden, linksom, lepelsnelheid. We proeven en corrigeren het zout en de citroen naar onze smaak.

5. Voeg de gehakte ui toe die we hadden gereserveerd en meng goed met de spatel. Wij serveren in kleikommen of trays.

   Garneer met blokjes tomaat, peterselie of gehakte koriander, een scheutje olie en serveer met pitabroodje.

Biljetten

Het kan warm of heet worden ingenomen.