Kontynuujemy typowe przepisy wielkanocne! Dziś przyniosę ci dorsz spirytusowy, inny sposób przygotowania bardzo kompletnego dania na podstawie dorsz y tłuczone ziemniakii bardzo wyważone. Jest idealny dla osób na diecie niskokalorycznej. Świetnie łączy się z pierwszym kremem np krem marchewkowo-selerowylub bogata zupa, taka jak tradycyjna zupa czosnkowa.

El dorsz spirytusowy To inny sposób przygotowania okruchów dorsza, który będzie wyjątkowo soczysty, ponieważ ugotujemy je w mleku. Ponadto dorsza posypiemy bogatą karmelizowaną cebulą i papryczkami piquillo pokrojonymi w paski. Rozkosz dla najbardziej wymagających podniebień.

Dorsz duchowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Inny sposób przygotowania dorsza na Wielkanoc: panierka z dorsza z puree ziemniaczanym z karmelizowaną cebulą i czerwoną papryką.

Irena Arkas

Rodzaj przepisu: ryby
Kalorie: 250
Porcje: 4

Czas gotowania: 50M
Czas całkowity: 50M

Składniki

600 gr ziemniaków do ugotowania obranych i pokrojonych na małe kawałki
1 łyżeczka soli
250 gr mleka
30 gr masła
karmelizowana cebula (przepis tutaj)
400 gr odsolonej panierki z dorsza
500 gr mleka
odrobina oliwy z oliwek

Przygotowanie

Najpierw ugotujemy dorsza. Do szklanki wkładamy 500 gramów mleka i podgrzewamy 5 minuty, prędkość 1, temperatura 90º. Dodać okruchy dorsza, szczyptę soli i zaprogramować 15 minut, prędkość łyżki, temperatura 90º, obrót w lewo. Gdy czas minie, odcedź okruchy dorsza i wylej mleko po ugotowaniu.
Bez mycia szkła kładziemy motyla na ostrzach. Dodajemy ziemniaki, 250 g mleka i sól. Programujemy 25 minut, temperatura 100º, prędkość 1. (Jeśli widzimy, że mleko gotuje się zbyt mocno i może wypływać przez dyszę, obniżamy temperaturę do 90º). Sprawdzamy miejsce ziemniaków, które muszą być miękkie.
Dodaj masło i wymieszaj 30 sekund, prędkość 3.
Pomogłem sobie za pomocą pierścienia do platerowania, ale możesz użyć dowolnej innej formy lub podać ją bezpośrednio w misach lub głębokich talerzach lub wszystko na talerzu, aby podać do stołu. Na podstawę kładziemy warstwę puree, następnie okruchy dorsza, a następnie kolejną warstwę puree ziemniaczanego. Udekoruj karmelizowaną cebulą i papryką piquillo do smaku.
Do dekoracji dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, aby była bardziej soczysta. Tak proste jak to!