(13 votos)
Cargando...
Você se lembra do hambúrgueres de cogumelos e caju? Bem, hoje eu trago para vocês alguns novos hambúrgueres vegetarianos: Of berinjela y grão de bico. Eles são muito bons e são ideais para combinar em um panqueca ou pão sírio com salada, como se fossem falafel. Eles também são para morrer com molho de iogurte, como o Almôndegas de berinjela e parmesão.
Banhei-os com um pouco de queijo cottage, uma linda flor comestível e um fiozinho de mel, como o almôndegas de jardim.
Hambúrgueres de berinjela
Hambúrgueres de legumes, com beringela e grão de bico.
Equivalências com TM21
Se você quiser descobrir mais receitas veganas com Thermomix, não hesite em entrar no link que acabamos de deixar para você.
Muito obrigado gostei muito, com certeza é ótimo
Graças a você, Gloria! Um beijo!
Eu ainda quero, Javier! Você tem que experimentar! Obrigado por essa sugestão!
Eles me encantaram !! Só ficaram um pouco moles, tive que engrossar com um pouco mais de farinha de rosca, na grelha grudaram um pouco, não seria melhor fritar com bastante óleo? Bom, mas de todos os sabores, eles são fantásticos. Obrigada!!!
Olá Peter !!!! Sim, a farinha de rosca fica um pouco a olho, porque depende da água da berinjela. Se notar que a massa está macia, acrescente mais. E escorra o grão-de-bico muito bem. Uff, pra mim é que fritar berinjela ... leva tanto óleo. Eu tenho uma frigideira antiaderente que não gruda mesmo que você tente, mas você pode experimentar uma frigideira antiaderente (espalhe um pouco de óleo) ou mesmo no forno, com papel manteiga por baixo, como essas panquecas de acelga Eu acho que eles ficarão bem. Um beijo!!!!
Oi! Acabei de fazer a massa do hambúrguer… Posso deixar na geladeira até amanhã ???? Estou com preguiça de começar a moldá-los agora 🙁
Oh, Juanjo. Acho que estou um pouco atrasado. Mas sim, não houve problema. Você põe a massa na geladeira e faz amanhã. O importante para que a massa não oxide e escureça muito, é que se cubra com filme transparente, para que não haja ar entre o filme e a massa. Mas se você não tiver, nada acontece. É apenas uma questão estética. Espero que você goste. Um abraço!
Ah aquele truque eu não conhecia
Guardei numa tupperware e esta tarde vou terminar de fazer, porque também é um pouco mole e pensei que com o frio ia melhorar a consistência. Caso contrário, acrescentarei mais pão.
Muito obrigado, com certeza eles são ótimos
Eu vou te dar o molde para fazer hambúrgueres ... para você não ficar com preguiça e eles saem perfeitos 😉
Hahahaha eu já tenho !!!! Mas foi mil, hahahaha
Bem, leva um minuto ... não se atrase
🙁
Bem beijos
😉
Olá, fiz a receita e quando virei no prato partiram, e não ficaram tão escuros como os da foto, pelo contrário, ficaram bem claros. Que se eles têm um gosto ótimo, hehe
Eles se separaram? Você colocou mais migalhas de pão? Parece que é demais ... Os meus são escuros porque, conforme eu os formo com meus filhos, demora muito e acaba enferrujando um pouco. Se gostar da cor mais escura assim, deixe a massa descansar um pouco e ela vai escurecer. Estou muito feliz que você gostou deles, Natalia. Um beijo!!!
Também não coloquei a casca neles e vi acima que alguém perguntou se eles devem ser descascados. Talvez seja por isso que eles foram mais claros também. Os próximos com a casca e mais migalhas de pão.
Minha dúvida é se você tem que tirar a casca da berinjela
Não, não é necessário, Angus. Um abraço!
Quanto tempo você tem para esfriar até adicionar o ovo e a farinha de rosca ???
Até que esteja quente, Sandra. É assim que o ovo não se põe. Um beijo!
Muito rico. Você tem uma receita de hambúrguer de lentilha?
Olá!! Quero fazer esta receita mas tenho várias dúvidas já que não sou muito chef. .. Para fazer dobrar, basta dobrar a quantidade de tudo? E como posso saber qual é a consistência correta da massa? Como quando você cavalga pelas costas até a ponta da neve: o que vira e não cai? E então quando você vai para a grelha (bem no meu caso para a panela), fogo baixo ou fogo alto? Me desculpe pelas perguntas, elas são óbvias, mas eu tenho experimentado várias receitas de hambúrguer e nenhuma delas saiu certa?
Clara de ovo, sem custo, desculpe?
Olá Anne-Sophie, não se preocupe, peça tudo o que precisa, é para isso que somos e todos nós aprendemos errando e perguntando a quem sabia.
Na verdade, para dobrar você apenas tem que multiplicar as quantidades x2 e voila. A consistência da massa é difícil de explicar, acho que o exemplo das claras não ajudaria nesse caso porque a carne e as claras não são muito parecidas 😛 hehehe mas eu diria que tem que ser uma massa que você pode trabalhar bem com as mãos, que você pode dar a forma de hambúrguer e a forma permanece. Sugiro o seguinte: quando terminar de fazer a massa, pegue um pouco e experimente fazer um hambúrguer com as mãos, para ver se quebra ou fica firme. Com a prática, você chegará ao ponto de consistência e textura. (As primeiras almôndegas que fiz na vida eram como bolas de aço ... não havia ninguém para comê-las porque eram muito duras e secas ...).
Para cozinhá-los na grelha / frigideira, pode-se espalhar um pouco de óleo de cada lado do hambúrguer e, quando a frigideira estiver quente, cozinhe em fogo médio-alto. Certamente, quando você terminar de cozinhá-los todos, os últimos já estarão à parte. Por que os hambúrgueres que você experimentou não são bons para você? Você vai me dizer !! Coragem e sorte, a cozinha é muita prática, mas você vai ver que no final acaba bordando 😉
Se alguém pudesse ser denunciado por uma receita ruim, eu o faria. Estou na cozinha há uma hora e estou lutando por ... não sei o quê. Tenho seguido tudo ao pé da letra, e isso não funciona nem adicionando cimento.
E eu adicionei o segundo lote de migalhas de pão que você indica para o caso. Pior nada, você dá forma, coloca na frigideira, e não importa o tempo que passa, você tenta virar e tudo o que acontece é que se desfaz.
Rod, não desanime e continue praticando. O grão-de-bico provavelmente não foi bem drenado e adicionar mais pão ralado teria resolvido o problema. Obviamente a textura não pode ser igual à da carne ...
Rod parece desrespeitoso dizer que você denunciaria a receita, quando alguém colocou toda a sua vontade e seu trabalho para compartilhá-la conosco. Talvez seja o seu problema, que você não sabe fazer bem ou não pegou o jeito. Irene Arcas, Obrigada pela receita, são deliciosas! Parabéns pelo seu trabalho. Uma saudação
Obrigado Nati pelo seu comentário. Às vezes, as receitas não funcionam porque talvez alguma etapa tenha sido executada de maneira errada. Em Thermorecetas Todas as receitas que publicamos são testadas diversas vezes pela equipa e fotografadas nas nossas cozinhas ou estúdios, por isso não devem correr mal. Obrigado por seguir ;)!!
Por mais pão ralado que coloque, fica como uma massa tipo croquetes, é impossível saírem em condições, segui os passos ponto a ponto e não saem
Os 200 gramas de grão de bico é o peso antes de cozinhar ou depois de cozido?
Muito obrigado.
Eu apenas fiz e não gostei. Parece massa de croquetes. Eles não têm gosto de nada. Das receitas que fiz as suas, esta é a que menos gostei.
Vejamos .. Já fiz esta receita umas 3 vezes e é sempre caseira ou comprado farinha de rosca, já tive que colocar o triplo da farinha de rosca (até escoando bem o grão de bico), mesmo assim é difícil de manusear, então deixo em um dia na geladeira e com as mãos molhadas eu molde e congelo. Eu espero que isso ajude alguém. Uma saudação
Obrigado pelo seu comentário Eva. Na verdade, são hambúrgueres que não são fáceis de manusear porque não são carne. Muito bom truque para molhar as mãos e dar-lhes frio. Obrigado por seguir! 🙂