Simplesmente DELICIOSO: hummus de cebola caramelizada. A delicadeza deste homus é algo incrível. Tem o sabor de homus tradicional mas com um toque super especial de cebola caramelizada. Eu recomendo totalmente.

Servimos com algumas nozes, torradas e alguns palitos de vegetais crocantes, neste caso pepino.

Além disso, você pode aproveitar a oportunidade para fazer mais cebola caramelizada e guardá-la para outros pratos requintados, como rolo de cabra com cebola caramelizada, massa fresca de morcela com cebola caramelizada o tarte com tomate, queijo feta e cebola caramelizada.

Hummus de cebola caramelizada

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Simplesmente DELICIOSO: hummus de cebola caramelizado. A delicadeza deste homus é algo incrível. Tem o sabor de homus tradicional mas com um toque super especial de cebola caramelizada.

Irene Arcas.

Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

Cebolas caramelizadas

Cebolas médias 2
25 g de conhaque ou vinho seco
25 g de azeite
25 g de açúcar mascavo
5 g de caramelo líquido
1 / 2 colher de chá sal
uma pitada de pimenta

Hummus

2/4 das cebolas caramelizadas (mais um pouco mais para enfeitar)
1 frasco grande de grão de bico em lata (400 g aprox.)
1/2 balde de água
2 colheres grandes de tahine
suco de 1 limão
50 g de azeite + um pouco mais para decorar
1 / 2 colher de chá sal

Preparação

Cebolas caramelizadas

Colocamos as cebolas em quartos no copo e cortamos durante 6 segundos, velocidade 4. Adicione o conhaque, óleo e açúcar mascavo e programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.
Adicione o caramelo e uma pitada de sal e pimenta e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Nós retiramos e reservamos.
Hummus

Colocamos todos os ingredientes de homus no copo e programamos 1 minuto, velocidade 8. Corrigimos com limão ou sal.

Coloque o homus nas ranhuras, regue com um fio de azeite, por cima um pouco da cebola caramelizada e decore com cebolinha, semente de linho, papoula, gergelim, nozes ... ao seu gosto.

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Juan Manuel dito
atrás Anos 2

Cara Irene:

Que quantidade em gramas de cebola caramelizada comprada (embora eu imagine que não seja a mesma) devo usar para fazer o homus com o cinza 400. De grão de bico cozido.

Atentamente

Resposta a Juan Manuel
1. Irene Arcas. dito
  atrás Anos 2
  
  Olá Juan Manuel, colocaria entre 100 - 150 g dependendo de como você gosta com um sabor adocicado. Obrigado por nos escrever!
  
  Resposta a Irene Arcas