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Papilote vegetal e 5 molhos

LegumesMinutos 30Pessoas 2Calorias 145
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Por Mayra Fernandez Joglar

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Agora temos certeza de que todos sabemos como preparar um papilote vegetal. É uma receita muito simples e saudável, onde os vegetais são cozidos ao vapor com seus próprios sucos, mantendo grande parte de suas vitaminas e minerais.

A receita de hoje pode servir como Guarnição o como primeiro prato. Mas o melhor é que pode ser servido com vinagretes ou molhos que vão dar sabor. Aqui está minha seleção favorita:

Molho de iogurte: este molho é um grampo na minha cozinha. Acompanha perfeitamente carnes e vegetais.
Molho de pesto de agrião e nozes: Ideal para massas, mas também para vegetais. A trituração das nozes adicionará textura ao nosso papillote hoje.
Abacate aioli: Uma verdadeira alegria para os nossos vegetais. O alho adiciona um pouco de tempero e a textura suave deste molho combina perfeitamente com vegetais cozidos no vapor.
Molho de mostarda: Outro molho suave e derretedor com personalidade.
Molho romescu: Um clássico da cozinha tradicional que nos servirá tanto para peixes como para legumes.

Agora que temos os molhos, só precisamos decidir com quais ingredientes vamos fazer o papiloto vegetal. Optei por alho-poró, cenoura, pimentão e cogumelos, mas você pode usar o que quiser. Você só tem que ter Cuidado com alho e tomate. O primeiro porque pode dar muito sabor ao prato e o segundo porque libera muita água. A escolha está nas suas mãos!

Papilote vegetal e 5 molhos

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O papilote vegetal é uma receita saudável e saudável da qual podemos aproveitar muito.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 145
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 alho-poró (apenas a parte branca)
  • Cenoura 1
  • 1 pimenta verde
  • 5 cogumelos
  • 15 g de azeite
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Limpamos o alho-poró bem sob o jato de água fria para que não haja areia dentro. Também lavamos a cenoura ralada e a pimenta. Removemos as sementes internas. Cortamos todos os vegetais em palitos finos. Se tivermos, podemos usar o utensílio para fazer macarrão de vegetais ou espaguete.

  2. Limpamos bem os cogumelos e os cortamos não muito finos.

  3. Cortamos dois pedaços de papel manteiga ou papel manteiga. Colocamos os legumes e por cima distribuímos os cogumelos. Regamos com o azeite e temperamos a gosto.

  4. Dobramos o papel e fechamos formando um pacote. Colocamos os pacotes no Varoma.

  5. Enchemos o copo com água até à primeira marca, o 1/2 litro. Fechamos, colocamos a Varoma em sua posição e programamos 17 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Com este tempo teremos alguns vegetais cozidos mas crocantes. Se quisermos que fiquem mais macios, podemos prolongar o cozimento por mais 2 ou 3 minutos, mas sem ultrapassar os 20 minutos. Nesta etapa também podemos aproveitar e preparar outra receita no copo. Costumo fazer cremes ou algum ensopado. Com o fechamento das embalagens, não há transmissão de odores e sucos.

  6. No final do tempo, abrimos cuidadosamente o Varoma e retiramos as embalagens tomando cuidado para não nos queimarmos. Colocamos cada pacote em um prato ou travessa individual e os servimos. Podemos usar qualquer um dos molhos anteriores para acompanhar esses vegetais.

Equivalências com TM21

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Mais informação - Pão de lombo e feijão verde com molho de iogurte / Molho de pesto de agrião e nozes / Abacate aioli / Frango à mostarda com guarnição de maçã / Molho romescu


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  1.   Cozinhas dito
    atrás Anos 9

    Que receita saborosa e saudável. Mas ... em vez de usar papel vegetal ou papel vegetal, você pode usar papel alumínio para fazer os papillotes?

    Responder a cozinhas
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Claro que pode ser usado. Na verdade, se você usar papel alumínio, é muito mais fácil fechá-los, embora a apresentação na mesa não seja tão boa. Então você decide: praticidade vs apresentação !!

      Saudações!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   irene dito
    atrás Anos 9

    Eu adoro a receita, os vegetais têm que ser super gostosos, mas você poderia colocar as receitas dos molhos?

    Responder a Irene
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Olá Irene:

      Se clicar no nome dos molhos, você será levado diretamente às receitas para ver como são feitos.

      Espero que você se anime com essa receita fácil e saudável !!

      Saudações!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar