(48 voturi)
Cargando ...
Acest amestec de făină fără gluten pentru produse de patiserie este foarte confortabil și util atunci când pregătiți rețete delicioase potrivit pentru celiaci sau intoleranți la gluten.
Se face cu făină de orez, amidon de porumb și manioc sau manioc și psyllium. Doar cu acestea 4 ingrediente și într-o clipită vei avea pregătit 1 kilogram de făină gata de utilizare.
Cu această făină sau amestec fără gluten vă puteți pregăti bogat briose, cupcakes, fursecuri și chiar rețete sărate.
Amestec de făină fără gluten pentru coacere
Cu acest amestec de făină fără gluten, puteți pregăti prăjituri delicioase și prăjituri pentru micul dejun.
Vrei să afli mai multe despre acest amestec de făină de patiserie fără gluten?
Acesta este amestecul de făină fără gluten pe care îl folosesc cel mai mult acasă pentru a prepara tot felul de produse de patiserie. Este ușor de făcut, puține ingrediente și servește ca bază pentru a face nenumărate rețete.
Unele dintre ingrediente nu se găsesc în supermarketurile obișnuite, dar nu sunt imposibil de localizat, Deci, nu dispera
Pentru început, vă voi spune că făină de orez poti face în case ușor cu Thermomix.
Amidon de porumb sau făină de porumb O veți găsi în aproape orice supermarket și chiar în magazinele mici din cartier.
Și manioc dulce sau amidon de manioc Este ușor să găsești magazine de dietă și nutriție și este foarte frecvent în magazinele de produse străine, cum ar fi pakistaneze sau latino-americane.
El psyllium Îl veți găsi și în magazinele de dietă și nutriție sau în plante medicinale.
Se folosește o cantitate foarte mică din acest ingredient, dar este un liant necesar pentru acest tip de aluat, deoarece reușește să se lege și că fursecurile sau biscuiții nu se sfărâmă.
Dacă bucătăria ta este mică puteți prepara mai puțină cantitate. Trebuie doar să reduceți cantitățile și să urmați același proces de fabricație.
Este perfect conservat săptămâni atât timp cât este depozitat într-o cămară rece, întunecată și ventilată.
Cum se folosește acest amestec de făină fără gluten pentru coacere?
În majoritatea rețetelor de patiserie fără gluten veți vedea că folosesc termenii „Premix”, „amestec de făină”, „amestec de făină”, etc. Toate se referă la un set de ingrediente al căror procent de amidon și făină poate varia de la o marcă la alta.
Utilizarea acestui amestec este foarte simplă. Trebuie doar să urmați instrucțiunile rețetei pe care doriți să o faceți folosind aceeași cantitate din acest amestec făină fără gluten. Adică, dacă rețeta necesită 100 g de premix, amestec de făină sau amestec de făină, trebuie să puneți 100 g din acest amestec de făină fără gluten ... simplu, nu?
Este foarte important să urmați bine indicațiile. Sa nu uiti asta acest amestec de făină nu este un burete, adică nu conține niciun ingredient care să crească aluatul. Așadar, adăugați propulsor sau drojdie dacă rețeta vă spune.
De asemenea, nu este potrivit pentru prepararea pâinilor. Lumea brutăria fără gluten este mai complex și se folosesc procente diferite de ingrediente pentru fiecare tip de pâine. Cu toate acestea, așa cum am menționat deja, acest amestec de făină fără gluten este excelent pentru a face prăjituri, prăjituri, brioșe etc.
Mai multe informatii - Făină de orez gătită în prealabil / Coca rapidă cu patru brânzeturi / Prajitura cu sfecla si ciocolata / C / Brioșe de afine și portocale /
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Am făcut un tort cu rețeta publicată și nu a ieșit bine, nu a crescut. În lista de ingrediente pui amidon de tapioca dulce și apoi în defalcarea rețetei pui manioc sau manioc, ceea ce trebuie să faci.
Bună Îngeri,
Apreciez că ne-ați scris și ați lăsat comentariul dvs. M-a inspirat să adaug o secțiune despre modul de utilizare a acestui amestec de făină care vă poate fi de folos și pentru alți adepți.
Despre manioc, manioc sau tapioca trebuie doar să știți câteva lucruri pentru a le putea distinge bine.
Primul lucru este că pentru a face această rețetă aveți nevoie de amidon și nu de făină. Are aceeași textură ca amidonul de porumb, adică este mult mai fin decât făina.
Al doilea lucru este că recipientul trebuie să scrie „dulce”, nu contează dacă pui amidon de manioc sau amidon de manioc. Trebuie să fie dulce pentru că există o variantă amară și nu merge la această rețetă.
În ceea ce privește tortul tău ... cu siguranță știi deja că prăjiturile fără gluten nu se disting, tocmai pentru că sunt înalte și cu firimituri aerisite. Acest lucru se realizează numai cu gluten, iar aluatele noastre nu îl transportă.
În orice caz, acest amestec de făină nu este un burete, adică nu are nici un rotor sau drojdie. Dacă rețeta pe care ați făcut-o vă spune să adăugați praf de copt sau promotor, trebuie să o puneți astfel încât tortul dvs. să crească puțin.
Vă las câteva rețete care se fac cu acest amestec de făină fără gluten pentru cofetărie:
https://www.thermorecetas.com/bizcocho-al-vapor-de-quesitos-y-limon/
https://www.thermorecetas.com/muffins-de-arandanos-con-okara/
https://www.thermorecetas.com/rueblitorte-o-pastel-de-zanahoria-y-almendra/
https://www.thermorecetas.com/cookies-sin-gluten-de-mantequilla-de-almendras/
https://www.thermorecetas.com/bizcocho-sin-gluten-al-vapor/
Salutări!