Orez negru uscat cu monkfish

Astăzi, Ziua Tuturor Sfinților, vă aducem un preparat conceput pentru zilele în familie, ce mai bun decât un orez delicios? Astăzi vom găti orez negru uscat cu monkfish. Un orez de 10, vei vedea. De asemenea, este destul de ușor.

Vom folosi napi, un peste pe care il avem mereu la pescarii si pe care in general trebuie sa il cumperi intreg. Partea bună a peștelui este că vom profita de toate părțile: oasele fac bulioane de pește excepționale, iar cu carnea de pește putem pregăti nenumărate rețete. Astăzi, vom folosi câteva bucăți pentru a însoți acest orez. Il poti congela in bucati (coada, felii, muschii...) pentru a-l folosi mai tarziu in alte retete precum: coajă în sos verde cu creveți și scoici, mocheta cu midii in sos murat, coapte cu sos de vin alb...

Pentru a fi mai ușor, vom folosi bulion de orez sau fideuá neagră, care se vând deja gata făcute și, adevărul este că este foarte confortabil. Dacă nu, varianta de a-l face acasă 100% de casă este perfectă: putem face un bulion tradițional de pește și putem adăuga câteva pungi de cerneală de calmar (care se vând deja congelate în orice supermarket).

Orez negru uscat cu monkfish

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Rețetă delicioasă de orez negru uscat însoțit de monkfish. Un preparat gustos, colorat și cu adevărat delicios.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: orez
• Porții: 4

• Timpul total:

Ingrediente

• 100 g ulei de măsline extravirgin
• 250 g de monkfish bucati fara oase sau piele
• 2 dientes de Ajó
• 250 g de omletă cu usturoi, creveți și sparanghel (sau orice omletă congelată care vă place care include creveți)
• 100 g de conserve de roșii zdrobite
• 1 linguriță de sare de nivel
• 1/2 linguriță de boia
• 800 g supă de pește negru
• 300 g orez cu bob rotund
• 1 lamaie pentru a insoti taiat dupa bunul plac (felii, sferturi, jumatate...)

Preparación

1. Punem uleiul in pahar si incalzim 3 minute, temperatura 120º, viteza 1.

2. Adăugați usturoiul tocat și amestecul de creveți congelați, roșia și sarea și soțiți 13 minute, temperatura 120º, viraj la stânga, viteza lingura.

3. Adăugăm boia și programăm 2 minute, temperatura 120º, rotire la stânga, viteza lingurii.

4. Adăugați bulionul de pește negru și programați 15 minute, temperatura 100º, rotire la stânga, viteza lingurii.

5. Adăugăm orezul și programăm 5 minute, temperatura 100º, rotire la stânga, viteza lingurii.

6. Turnam continutul paharului intr-o paella de aproximativ 30-35 cm in diametru. Deasupra asezam monahia si il gatim 5 minute la căldură maximă și 5 minute la căldură minimă. 

7. Se acopera cu un capac sau cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 3-5 minute. Servim imediat ornat cu felii de lamaie.