Paine Brioche cu iaurt si miere

Preparación

1. Punem laptele, iaurtul, mierea și drojdia în pahar. Programăm 3 minute, 37º, viteza 3.

2. Adaugam faina, uleiul, ouale si sarea. Frământăm programarea 3 minute, viteza vârfului.

3. Profităm de acest timp pentru a pune puțină făină într-un castron.

4. Punem aluatul în vasul pe care l-am pregătit. Formăm o minge. Acoperim vasul cu plastic și lăsăm aluatul să dubleze volumul. Va dura aproximativ 2 ore (timpul va depinde de temperatura de acasă).

5. Pregătim matrița pentru prune, ungând-o cu ulei și punând hârtie rezistentă la grăsimi.

6. Când aluatul și-a dublat volumul, îl punem pe blat și îl împărțim în trei părți. Cu fiecare dintre aceste părți realizăm o bandă și apoi formăm panglica.

7. Îl punem în matrița pe care am pregătit-o, acoperită din nou cu plastic și o lăsăm să crească încă două ore.

8. Preîncălzim cuptorul la 180º.

9. Coacem pâinea brioche la temperatura respectivă până când vedem că suprafața este aurie, aproximativ 45 de minute.

10. Înainte de a desface pâinea, lăsați-o să se odihnească în tigaie timp de aproximativ 10 minute.