Picior de miel alăptător în doi bucătari

Ei bine, suntem deja cufundați în sezonul Crăciunului. Thermorecetas, așa că astăzi mergem cu un clasic: friptură de miel. Personal îmi place această rețetă, deoarece pe lângă faptul că este ieftină (dacă o cumpărați acum în acea perioadă) este foarte ușor și curat de făcut.

Trebuie doar să-l găsim un bun tovarăș. În cazul meu, l-am însoțit cu cartofi de panificație, cu piper verde, ceapă și usturoi prăjit. Dar aș înnebuni și cu un piure de cartofi și brânză de vaci. Cu acest miel, vom avea un fel principal foarte complet. Și ca sugestie pentru un prim / începător: a supă de dovleac cu creveți, A stropi de fructe de mare sau unele Canape de somon pot fi luxoase.

Vă asigur că este o rețetă care merită făcută datorită rezultatului excelent pe care îl dă: vom avea un picior de miel foarte suculent în interior, cu multă aromă și bine prăjit la exterior. Economisind astfel că avem cuptorul pornit mai mult de 1 oră pentru a frige niște picioare.

După cum știți, această rețetă poate fi preparată și cu porc, dacă îți place mai mult.

Picior de miel alăptător în doi bucătari

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Picioare de miel suculente și crocante, prăjite cu varoma și coapte. Ideal ca fel principal de Crăciun.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: carne
• Calorii: 350
• Porții: 4

• Timp de gătit: 1:20 p.m.
• Timpul total: 1:20 p.m.

Ingrediente

• 2 picioare de miel care alăptează
• 2.000 g de apă
• 2 ramură de rozmarin proaspăt
• 4 dientes de Ajó
• 70 g ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de ierburi provensale uscate (putem adăuga ceea ce avem: cimbru, maghiran, rozmarin, oregano, pătrunjel ...)
• 50 g oțet de mere
• 100 g de vin alb
• ½ linguriță de piper
• 2 bulioane de bulion Knorr

Preparación

1. Punem picioarele într-o pungă de prăjit.

2. Punem toate ingredientele pentru marinată în pahar. 5 secunde, viteza 5 și o punem în geantă. Închidem punga foarte bine și amestecăm și amestecăm astfel încât piciorul să fie impregnat cu ingredientele marinadei.

3. Așezăm punga în recipientul Varoma. Punem 2000 g de apă în pahar (nu este necesar să-l spălăm). Așezăm containerul Varoma în poziția și programul său 40 minute, temperatura Varoma, viteza 2.

4. Când timpul programat s-a terminat, deschidem capacul recipientului Varoma în partea opusă față de noi, pentru a evita arderea cu aburul și întoarcem punga cu mielul. Verificăm dacă sticla mai are cel puțin 1 litru de apă (dacă nu, adăugăm mai mult). Programăm din nou 40 minute, temperatura Varoma, viteza 2.

5. Aprindem grătarul cuptorului. Scoatem picioarele din pungă și cu tot sucul lor, le așezăm într-un vas refractar și le coacem până se rumenesc Aproximativ 6 minute pe fiecare parte.

notițe

Vă recomand să cumpărați acum pulpele de miel, deoarece pe măsură ce se apropie sezonul Crăciunului, prețul va crește. Ceea ce fac este să le gătesc chiar înainte de treapta la cuptor. Adică le am în pungă 40 de minute pe fiecare parte. Cand trece timpul, las sacul inchis sa se raceasca. Îl țin la congelator și îl am gata de Crăciun.[br][br]Îl pun la frigider cu 48 de ore înainte să o mâncăm ca să se dezghețe bine și apoi le scot din pungă, le pun intr-un vas de copt si le coc 10 minute pe fiecare parte (total 20 min) la 200º cu gratarul sa se rumeneasca bine pe exterior si sa se incalzeasca pe interior. Poate doriți să adăugați 1/2 pahar de apă dacă sosul este prea uscat sau prea gros.

Echivalențe TM21