Шпинат. Характеристики, свойства ... и как ошибка породила Попай

Мы поговорим о шпинате, о том, как его выбрать, как сохранить и даже как его употреблять. Мы объясним, почему они хороши и какие группы населения должны их избегать ... И мы не забываем Попая, того персонажа, который в глубине души не так силен, как его рисовали.

Как их выбрать и сохранить

Чтобы узнать, свежий ли шпинат, нам нужно наблюдать за его листьями. Покупайте их только в том случае, если они одного цвета Верде Оскуро и если они нежный, гладкий и гладкий. Выбросьте засохшие и желтоватые.

Они хранятся в холодильнике и желательно употребить их как можно скорее, чтобы они не потеряли аромат или свойства.

Стирать только во время приготовления. потому что, будучи мокрыми, они быстро увядают. Чтобы приготовить их, мы должны сначала очистить их, удалив корни. Затем промываем, осушаем и хорошо просушиваем тряпкой. Вы увидите, что шпинат можно найти на рынке уже вымытым, готовым к употреблению в больших пластиковых пакетах.

После приготовления они хранятся недолго.

Если у нас есть большое количество свежего шпината и мы хотим его сохранить, лучше его хорошо промыть и сразу после этого. мы ошпариваем на две минуты, чтобы заморозить, после того как слить.

Другой вариант - купить их уже замороженными. В этом случае важно медленно разморозить их в холодильнике и хорошо слить, прежде чем использовать.

Как их потреблять

Их едят сырыми или вареными.

Сырой Они отлично подходят для приготовления салатов, которые можно заправить нашими любимыми винегретами. Добавьте изюм, грецкие орехи, сушеные помидоры, помидоры черри ... вы удивитесь, насколько хорошо они сочетаются с этими ингредиентами.

Приготовлено безграничные возможности: с маслом, тушеный, en соус бешамель, запеканки ... их даже можно превратить в пюре!

Хорошим дополнением к этому овощу являются яйца или молоко (именно поэтому они так вкусны с бешамелем), а также их используют для приготовления омлетов. пикантные пироги.

Предложение…

Положите их на сковороду или в кастрюлю в сыром виде, не подвергая их приготовлению в воде. Накрыв кастрюлю или сковороду крышкой и на слабом огне, они будут готовить на собственном соку.

Чем они хороши?

у них есть низкокалорийный. В сыром виде они содержат около 31 калории на 100 грамм, а в приготовленном - 23 калории.

С порцией сырого шпината мы получим 30% необходимого суточного количества витамина А, 17% С и 10% магния.

Они также содержат витамин K1, фолиевую кислоту (или витамин B9), железо и кальций.
Они богаты клетчаткой и антиоксидантами и помогают контролировать диабет.

А еще лучше, если ...

Даже лучше, если мы их съедим с лимонным соком поскольку витамин С способствует усвоению железа.

Но будьте осторожны ...

Несмотря на наличие фолиевой кислоты и кальция, Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питания советует не употреблять его при беременности и младенцах. младше одного года из-за количества нитратов, которое они могут содержать.

Нитраты естественным образом содержатся в земле, но в последнее время их стало больше из-за использования химических удобрений и пестицидов.

Больше всего его поглощают овощи с широкими листьями, такие как шпинат и мангольд, поэтому его потребление не рекомендуется в этой группе населения. Высокое потребление нитратов заставляет организм превращать их в нитриты, что может вызвать цианоз.

Любопытство: Попай не так уж силен ...

Папай был персонажем, который внес свой вклад в потребление шпината и поверил, что этот овощ был потрясающей пищей. Эта мысль возникла из-за ошибки немецкого ученого, заявившего, что у них много железа, в 10 раз больше, чем реально. Тот человек он ошибся в позиции запятой И это заставило с тех пор многих родителей мучить своих детей, говоря им, что, съев шпинат, они станут такими же сильными, как Папай.

Немного истории

Кажется, что их культивировали уже 2000 лет до нашей эры. Считается, что они происходят из Персия и что они прибыли в Испанию в XNUMX веке.

Некоторые из наших рецептов

А теперь, когда мы знаем о них немного больше, предлагаем несколько наших рецептов, приготовленных из шпината:

Паста со шпинатом и бешамелем - Мягкое блюдо, которое очень нравится малышам.

Шпинат оверхуса - Традиционное блюдо гранадской кухни: собрехуза. В этом случае приготовлено из шпината, чоризо и яйца пашот. Идеально в качестве основного блюда.

Суп из шпината с луком-пореем и кокосовым молоком - Идеально подходит для вегетарианцев, веганов и всех любителей экзотических вкусов.

Салат из чечевицы и шпината - Богатый железом салат из шпината и чечевицы. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Крокеты из шпината, мяса и оливок - Полезно и здорово вводить овощи в ежедневный рацион. Как и эти овощные крокеты, вкусные даже для детей.

Фото - The Telegraph