Datle plnené foie gras a chrumkavou šunkou

Preparación

1. Aby sme pripravili toto originálne predjedlo, prvá vec, ktorú urobíme, je vyprázdnenie dátumov. Za týmto účelom urobíme v hornej časti rez, len aby sme rozrezali zvyšky stopky a pinzetou opatrne odstránime kosť. Musíte to robiť jemne, ale vychádza to veľmi dobre, takže je to jednoduchšie, ako sa zdá.

2. Potom pomocou modelárskeho kolíka na fondán alebo malou lyžičkou vydlabeme vnútro rande, aby sme ich mohli lepšie naplniť.

3. Do pohára dáme blok foie gras, prášok z hríbov a crème fraîche. Počas toho miešame 30 sekúnd, rýchlosť 3.

4. Potom so zastaveným strojom spustíme krém smerom k čepeliam a preprogramujeme 30 sekúnd, rýchlosť 3.

5. Krém odstránime a prebehneme do cukrárskeho vrecka s jemnou a úzkou tryskou. Datle plníme tak, aby plnka trochu pretiekla, aby sa pri natieraní chrumkavou šunkou lepšie držala.

6. Na vrch dáme aj bodku cestovín, aby sme vytvorili malú ozdobu.

7. Aby bola šunka v mikrovlnnej rúre chrumkavá, stačí vložiť plátky medzi dva listy savého kuchynského papiera na 1 minútu alebo minútu a pol pri maximálnom výkone. Opatrne vyberieme, pretože miska sa môže pripáliť.

   Ak mikrovlnku veľmi neovládate, odporúčam vám používať intervaly 30 za 30 sekúnd.

8. Necháme vychladnúť, aby sme vychladli, a potom nakrájame plátky na malé kúsky alebo zmiešame s 1 zvýšenie turba.

9. Chrumkavú šunku vložte do malej misky a koniec datle natierajte.

10. Poukladáme ich do jednotlivých predjedál tanierov alebo do taniera a ozdobíme niekoľkými stonkami pažítky.