Fartonova

Preparación

1. Začneme rozdrobením cukru, aby sme získali náš krupicový cukor, ktorý potom použijeme na posypanie navrchu. Za týmto účelom dáme do pohára 50 g cukru a počas ktorého drvíme 30 sekúnd približne v progresívnej rýchlosti 5-10. Vyberieme krupicový cukor a rezervujeme.

2. Poháre umyjeme na prípravu cesta.

3. Do pohára Thermomix dáme vodu, maslo, cukor (nie ten, ktorý sme práve pripravili, ale ktorý je uvedený v surovinách na cesto), droždie a vajcia. Programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 6.

4. Pridáme múku a soľ. Programujeme 4 minúty, zatvorené poháre, rýchlosť špičky. Necháme asi 15 minút odpočívať v pohári.

5. Po uplynutí tejto doby dáme na pracovný stôl olej a vyklopíme cesto (bude to jemné a lepkavé cesto, ale nebojte sa, že funguje dobre). Ruky rozotrieme do oleja a formujeme guľky asi 25 g. Na zistenie hmotnosti cesta môžete použiť mierku stroja. Keď máme všetky guľky pripravené, roztiahneme ich a vytvoríme valce asi 20 centimetrov (dlaňami rúk ich vyvaľkáme na pulte). Naše tyčinky ukladáme na pekáče vyložené papierom na pečenie. Je dôležité, aby sme medzi každým drdolom nechali priestor, pretože neskôr dorastú. Keď sú všetky vytvorené, necháme ich 2 hodiny odpočívať.

6. Po uplynutí tejto doby rúru predhrejeme na 200 °.

7. Pečieme 5 minút po dávkach. Buďte opatrní, čas je orientačný. Keď skončíte prvú várku, nestraťte sa a sledujte svoje pršteky od prvej minúty, aby ste ich vytiahli, keď si myslíte, že sú hotové.

8. Zatiaľ čo sa pripravuje prvá várka, zatiaľ čo nespúšťame oči z rúry, pripravujeme sirup. Za týmto účelom dáme do pohára 150 g vody a 200 g cukru a naprogramujeme 7 minút, 100 °, rýchlosť 2. Sirup nalejeme do podlhovastej nádoby, aby sa v ňom dalo vykúpať hornú časť našich buchiet.

9. Keď vyberieme fartóny z rúry, kúpeme ich v sirupe (musia byť stále horúce). Potom posypeme krupicovým cukrom, ktorý sme si vyrobili v prvom kroku a necháme na stojane vychladnúť.

10. Pripravíme si svoju horchatu alebo, ak to nie je možné, náš pohár mlieka ... a užívame si!