Fettuccini all'Amatriciana

Preparación

1. Najskôr sa chystáme pripraviť cestoviny technikou varenia cestovín thermomix: technika varenia cestovín s termomixom. Cestoviny scedíme a rezervujeme. (Pohár nemusíme umývať, postačí, ak ho minieme trochu kuchynského papiera, aby sme ho vysušili).

2. Nalejeme olej do pohára a slaniny a programujeme 4 minúty, teplota varomy, ľavá zákruta, rýchlosť 1. Odstránime slaninu a rezervujeme a olej necháme vo vnútri pohára.

3. Pridáme baklažán rozdelený na 4 a nakrájame ho na termomix 4 sekúnd, rýchlosť 4. (V závislosti od veľkosti vášho baklažánu budete potrebovať ešte pár sekúnd. Kúsky baklažánu musia byť malé, ale tiež ho nemusíme drviť. Pre informáciu by sme povedali, že každý kúsok baklažánu by mala byť približne veľká ako malá oliva.). Znížime zvyšky stien a veka, pridáme štipku soli a programujeme 6 minút, teplota varomy, ľavá zákruta, rýchlosť 1, bez kadičky. Baklažán odstránime a olej necháme vo vnútri.

4. Do pohára dáme ešte 20 g oleja a na štvrtiny pridáme cibuľu, cesnak, kajen a zeler na kúsky. Skartujeme 10 sekúnd, rýchlosť 5. Zvyšky stien a veka spustíme smerom k čepeliam a naprogramujeme 8 minút, rýchlosť 1, teplota varomy.

5. Pridajte paradajku, soľ a korenie podľa chuti a naprogramujte 15 minút, rýchlosť 1, teplota varomy. V tomto kroku nebudeme umiestňovať pohár, ale dáme kôš, aby sme uľahčili odparovanie vody z paradajok, a necháme hustú omáčku. Skontrolujeme bod soľ a korenie a prípadne ho upravíme.

6. Pridajte slaninu a baklažán do omáčky (niektoré kúsky nechajte vonku na ozdobenie misky) a naprogramujte 2 minúty, rýchlosť 1, teplota varomy, ľavá zákruta.

7. Je pripravený na podávanie: na tanier položíme cestoviny (ktoré budeme mať stále teplé alebo ktoré predtým zohrejeme v mikrovlnnej rúre) a navrch dáme omáčku. Zdobíme kúskami slaniny a baklažánu, ktoré sme si vyhradili. Pripravený jesť!