Hummus s chrumkavým koreneným cícerom a jogurtovou omáčkou s mätou

Dnes vám prinášame skutočne veľkolepý recept. Je to jeden z bohatší hummus v ktorom sme kedy pripravovali Thermorecetas a máme toho už veľa zverejneného! Okrem toho, prezentácia je super pekná a nápadné. Hneď ako to zbadáte... a hneď ako to vyskúšate... nedokážete prestať jesť! Predstavujeme vám, čo bude nepochybne jedným z najlepších receptov tohto roku 2023: hummus s chrumkavým koreneným cícerom a mätovo-jogurtovou omáčkou. 

Pamätáš si chrumkavý okorenený cícer, ktorý sme urobili pomocou vzduchovej fritézy pred pár dňami? No dnes ich použijeme na dokončenie tohto super receptu. Kombinácia hummusu s cícerom a chrumkavým cícerom bude veľmi špeciálna: dodá vám lahodnú chuť a neuveriteľnú kombináciu textúr.

Kľúč k a Dobrý hummus je urobiť si ho s cícerom, ktorý si uvaríme sami. Hoci je pravda, že aj s vareným cícerom, ktorý už kupujeme v téglikoch, dosiahneme veľkolepý výsledok a bleskovo vyrieši predjedlo či jedlo, rozdiel uvidíte, keď si uvaríte vlastný cícer. Môžete to urobiť v termomixe alebo v expresnom hrnci, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie.

Ďalší trik ako získať lahodný hummus je ten, že keď uvaríme cícer pridáme štipka sódy bikarbóny, Z cíceru sa tak ľahko odlúpne šupka a tak nám vznikne jemnejšia kaša, keď ich rozdrvíme.

Ostatné... úplne na vašej fantázii, vkuse a kreativite. Na vrch odporúčam pridať ďalšie ingrediencie: pico de gallo, jogurt s mätou (ako dnes urobíme), tahini omáčka, varený cícer, chrumkavý cícer (ako ten dnešný), mleté ​​mäso, cibuľový konfit...skrátka nekonečné nápady a kombinácie, vyberte si to, čo sa vám najviac páči!

Hummus s chrumkavým koreneným cícerom a jogurtovou omáčkou s mätou

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Lahodný hummus s chrumkavým koreneným cícerom a jogurtovou omáčkou s mätou. Perfektné predjedlo na zdieľanie s priateľmi!

• Irene Arcas

• Typ receptu: aperitív
• Kalórie: 250
• Porcie: 6

• Čas prípravy: 1H
• Čas varenia: 15M
• Celkový čas: 1 hodiny 15 minút

Ingredientes

• 8 hrstí sušeného cíceru
• vodu na varenie cíceru
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1 lyžička soli na uvarenie cíceru + 1/2 na hummus
• 1/2 strúčika cesnaku
• 4 lyžice tahini
• šťava z 1 citróna
• 1 ľad
• 50 g vody z uvareného cíceru
• olivový olej
• nakrájaná paradajka
• 1 prírodný jogurt
• 1/4 strúčika cesnaku
• hrsť mäty
• podľa chuti soľ a korenie

Preparación

1. Cícer dáme uvariť do rýchleho hrnca s veľkým množstvom vody a soli. Bez prikladania pokrievky na hrniec ich varíme na prudkom ohni, aby pustili penu. Odstránime ju skimmerom.

2. Keď je vývar čistý od peny, pridajte 1/2 lyžičky bikarbonátu, prikryte a varte na druhom kruhu 45 minút.

3. Keď hrniec odpečiatkujeme, uvidíme, že na povrchu zostalo veľa šupiek. Vyberáme ich dierovanou lyžicou. Odložte si 1 pohár varného vývaru a cícer sceďte.

4. Do termomixového pohára pridajte cícer, 50 g vody na varenie, tahini, soľ, citrónovú šťavu a 1/2 cesnaku. programujeme 1 minúta, rýchlosť 5-10.

5. Znížte zvyšky veka a stien, pridajte ľad, v prípade potreby viac vody na varenie a rozdrvte 2 minúty, rýchlosť 10.

6. Do mažiara dáme 1/4 cesnaku, štipku soli a lístky mäty. Dobre rozdrvíme, kým nezískame pastu. Pridajte jogurt a dobre premiešajte. Opravíme soľ a cukor (ak je to potrebné).

7. Pokovovanie

   Podávame v hlbokom prameni, robíme 2 drážky. Pridajte poriadny prúd olivového oleja, paradajku do prvej drážky a jogurtovú omáčku do druhej drážky. Pridajte trochu soli, ešte trochu olivového oleja, korenie a vychutnajte si!