prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Mäso60 minút4-6 ľudí360 kalórií
1/52/53/54/55/5 (24 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Ascen Jimenez

osso buco Milanese

Tento recept z špiková kosť Je typická pre Lombardiu, konkrétne pre Miláno. Ľahko sa pripravuje, najmä ak používame náš Thermomix.

V taliančine kosť znamená kosť a diera otvor, takže ho môžeme preložiť do dutej kosti. A ešte jedna vec ... Uvidíte, že na konci prípravy pridáme citrónovú kôru, cesnak a petržlenovú vňať. Ten rozdrobený je známy ako gremolata o gremolada a je to druh zelenej omáčky, zmesi, ktorá obsahuje medzi svojimi prísadami citrónovú kôru. 

Pokiaľ ste to ešte neskúsili, nechám vám odkaz na ossobuco je omáčka na lôžku zo slamených zemiakov ktoré nám Irene ukázala. Ďalším spôsobom, ako ju pripraviť je tiež veľmi bohatá.

Ossobucos Milanese

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Ľahký taliansky recept na prípravu v Thermomixe. Spravidla sa podáva ako druhý chod.

  • Ascen Jimenez
  • Kuchyňa izba: Talian
  • Typ receptu: mäso
  • Kalórie: 360
  • Porcie: 4-6
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 700 g teľacieho ossobucos
  • Múka
  • 1 malá cibuľa
  • 40 g extra panenského olivového oleja
  • 10 g masla
  • 100 g bieleho vína
  • Soľ
  • korenie
  • 50 g vody
  • Kôra z 1 citróna a pol
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Čerstvá petržlenová vňať

Preparación

  1. Do pohára dáme citrónovú kôru, strúčiky cesnaku a petržlenové listy. Melieme s niekoľko turbo zdvihov. Ak je to potrebné, stierkou znížime to, čo zostalo na stenách, a znova drvíme. Vyberáme a rezervujeme.

  2. Ossobucos vysypeme z oboch strán a potom odstránime prebytočnú múku.

  3. Cibuľu dáme do pohára. Programujeme 3 sekúnd, rýchlosť 7. Pridajte olej, maslo a ossobucos. Programujeme 5 minúty, teplota varomy, proti smeru hodinových ručičiek, rýchlosť lyžice. Keď sme skončili čas, otočili sme ossobucos, ktoré nám pomohli so špachtľou, a vrátime sa k programovaniu Ešte 2 minúty pri rovnakej rýchlosti a teplote.

  4. Zalejeme bielym vínom. Teraz plánujeme 5 minút, teplota varomy, otočenie doľava, rýchlosť lyžice, bez vloženia kadičky (na odparenie).

  5. Dáme soľ, korenie, pridáme vodu a programujeme 40 minút, 100 °, otočenie doľava, rýchlosť lyžice. Tentokrát áno, so zapnutým pohárom.

  6. Po tých 40 minútach pridáme citrón, cesnak a petržlenovú vňať, ktorú sme na začiatku receptu rozdrvili. Teraz plánujeme 3 minút, 100 °, otočenie doľava, rýchlosť lyžice.

  7. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi (vyprážané, varené ...).

Rovnocennosť s TM21

Rovnocennosť Thermomixu

Viac informácií - Ossobuco v omáčke na slamenom zemiakovom kréme

Zdroj - Io e il mio bimby


Objavte ďalšie recepty: Mäso, Medzinárodná kuchyňa

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.