prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Andalúzske pestíky

50 minút25 ud ľudí150 kalórií
1/52/53/54/55/5 (12 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

pestiños

Už som ti niekedy povedal, že moja mama je z Granady, keď ti rozprávala o vynikajúcom Klub Loja napríklad. Dnes vám prinášam ďalší recept, ktorý má veľmi rada, pretože je veľmi typický pre jej pôdu a tiež Semana Santa: pestiños.

Rovnako ako v mnohých tradičných receptoch existujú stovky rôznych verzií a odrôd. Preto vám odporúčam, aby ste nám zanechali komentáre k tomuto príspevku, ktoré nám povedia viac o pestínoch, ktoré poznáte alebo ktoré sa vám obzvlášť páčia.

Tie, ktoré poznám, líšia pomery oleja v ceste alebo spôsob nalievania oleja tam, kde sú vyprážané, ale najmä v konečnej vrstve. Niekedy sú pokryté cukrom, škoricou a anízom alebo, ako je to v tomto prípade, a medový sirup. 

Andalúzske pestíky

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Typické andalúzske pestíky, ideálne na prípravu na Veľkú noc alebo Vianoce. V takom prípade sú pokryté medovým sirupom, ale môžu byť tiež pokryté cukrom a škoricou.

  • Irene Arcas
  • Kalórie: 150
  • Porcie: 25 ks
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pre omšu:

  • X NUMX múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 polievková lyžica citrónovej / pomarančovej kôry
  • 75 g jemného olivového oleja
  • 3 nechtov
  • 1 polievková lyžica matalauvy
  • 75 g sherry vína
  • 1 pizca de sal

Pre medovú polevu:

  • 200 g medu
  • 50 g vody

Vyprážať:

  • Slnečnicový olej
  • Šupka pomaranča (na dochutenie oleja na vyprážanie)

Preparación

  1. Do pohára dáme olej, klinčeky, matalauvu a kôru z ovocia, ktoré sme si vybrali, a naprogramujeme 5 minút, teplota 90 °, rýchlosť lyžice. Takto korenie a ovocie dochutia náš olej. Počkáme, kým teplota klesne na 40 °.

  2. Ďalej zbavíme klinčekov a pridáme víno, múku a droždie. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 6.. Potom zamiesime programovanie 5 minút, rýchlosť hrotu.

  3. Cesto má veľa oleja, takže by malo byť elastické a nie príliš lepivé. Ak je taký lepkavý, že to nedokážeme dobre zvládnuť rukami, pridáme trochu múky a preprogramujeme 1 minútu rýchlosťou špice.

  4. Vyformujeme guľku, zakryjeme ju igelitom (alebo vložíme do vrecka) a necháme stáť 30 minút.

  5. Cesto rozotrieme na pracovný stôl valčekom, nakrájame štvorce asi 6cm * 6cm a dva ich rohy preložíme dovnútra a zalepíme prstami a kvapkou vody, aby dobre tesnili.

  6. Pomarančovou alebo citrónovou kôrou zahrejeme dostatok slnečnicového oleja a keď je horúca, odstránime šupky a vyprážame pestíky. Odporúčam vám ich po niekoľkých vyprážať, aby ste ich vedeli dobre otočiť a aby teplota príliš neklesla.

  7. Odstránime ich a necháme na savom papieri.

  8. Do pohára pridáme med a vodu a programujeme 3 minúty, 60 °, rýchlosť lyžice. Tento prípravok vložíme do hlbokej a širokej nádoby a pestiños po jednom ponoríme a necháme na stojane odkvapkať.

  9. Chováme ich vo vzduchotesnej nádobe, aby zostali jemné.

Viac informácií - Klub Loja

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix


Objavte ďalšie recepty: Regionálna kuchyňa, Intolerancia na laktózu, Neznášanlivosť na vajcia, Veľkonočné recepty, ReposterÃa

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Maria Jose dijo
    hace 7 rokov

    Dobrý deň, čo je Matalauva?

    Odpoveď María Jose
  2.   Vtelenie dijo
    hace 6 rokov

    Tento recept nemôžem nikomu odporučiť; cesto sa nespojilo, zostalo hrudkovité v termomixe. Toto sa mi stalo prvýkrát; Pridala som viac oleja a aj keď sa zdá, že nadobudlo tvar a konzistenciu cesta, pri pokuse o vytvorenie pestice sa stále láme

    Odpovedať Encarne
    1.    Felix dijo
      hace 4 rokov

      Rovnaký ako aníz, hoci bežne sa tak nazýva rastlina, ktorá produkuje semená anízu, technický názov „Pimpinella anisum L“

      Odpovedať Felixovi
  3.   Mercedes dijo
    hace 6 rokov

    Keď ich vyprážate, rozpadnú sa, myslím, že nemusíte dávať toľko droždia, ani toľko miesiť, cesto bolo hotové za tri minúty.

    Odpoveď Mercedesu