Prvá vec, ktorú pripravíme, bude zmes na hľuzovku. Túto zmes budeme musieť urobiť v dostatočnom predstihu (najmenej 8 hodín vopred).
500 g smotany a 50 g cukru dáme do pohára. Programujeme 6 minút, 90 °, rýchlosť 1.
Pridávame čokoládu na kúsky a programujeme 30 sekúnd, rýchlosť 3.
Vytiahneme našu zmes a necháme ju v chladničke najmenej 8 hodín (ale odporúčam vám ju pripraviť deň vopred).
Na výrobu sirupu ideme a pohár dobre osušíme. Pridáme všetky ingrediencie (cukor a vodu) a program 11 minút, 100 °, rýchlosť 2. Necháme vychladnúť.
Na prípravu koláča sme nasadili motýľa na čepele. Vajcia a cukor dáme do pohára a programujeme 6 minút, 37 °, rýchlosť 4. Ďalej programujeme 6 minút, rýchlosť 4, teraz bez teploty.
Pridáme múku, droždie (voliteľné) a soľ. Programujeme 4 sekúnd, rýchlosť 3.
Odstránime motýľa a dokončíme integráciu všetkého so špachtľou.
Naše piškótové cesto dáme do vyberateľnej formy s priemerom asi 22 centimetrov.
Pečieme na 180 stupňov (predhriatej rúre) 20 alebo 25 minút, kým neuvidíme, že je dobre upečený.
Na prípravu čokoládového krému dáme do pohára 100 g cukru, 100 g nasekanej čokolády a 40 g múky. Programujeme 20 sekúnd, rýchlosť 7.
Stierkou spustíme to, čo zostalo na stenách skla. Pridáme mlieko a vajíčka. Programujeme 7 minút, 90 °, rýchlosť 4.
Náš krém dáme do misy a prikryjeme fóliou, pričom papier prilepíme na povrch (takto predídeme vysychaniu krému).
Skladujeme najskôr pri izbovej teplote a keď nie je tak horúce, v chladničke.
Teraz musíme namontovať hľuzovkový krém, ktorý sme pripravili v kroku 1 (po týchto 8 hodinách). Sklo musí byť čisté, suché a studené (pred štartom ho môžeme nechať v chladničke).
Zmes smotany, cukru a čokolády, ktorú sme si vopred pripravili, vložíme do pohára a krém namontujeme rýchlosť 3 a 1/2, čas, ktorý považujeme za potrebný. Nepotrebujete motýľa, pretože máme viac ako 500 g tekutiny. V zásade je to ako vyrábať šľahačku.
Uchovávame v chladničke až do okamihu zostavenia koláča.
Na zostavenie koláča je ideálne, aby boli všetky ingrediencie studené.
V koláči urobíme dva horizontálne rezy, aby sme získali tri pláty.
Malým hrncom alebo lyžicou pridáme sirup do nižšie uvedenej mriežky. Dáme na to časť čokoládového krému (ten, ktorý nám zostane, bude na vonkajšiu stranu koláča).
Teraz položíme druhý koláčový list, centrálny, a tiež pridáme trochu sirupu.
Na tento koláčový plech dáme vrstvu hľuzovky (na povrch koláča nám musí trochu ostať).
Dáme tretiu vrstvu koláča, tú, ktorá na obrázku vyzerá tak tenko. Na to natrieme pár polievkových lyžíc pomarančovej marmelády. Džem môžeme potrieť pred uložením tortovej vrstvy, ak je nám to pohodlnejšie.
Na povrch koláča položíme hľuzovku, ktorá nám ostala. Stierkou na celú stranu rozložíme čokoládový krém, ktorý nám ostal.
Tortu ozdobíme čokoládovými oplátkami, čokoládovými kvapkami, sušienkami ... čímkoľvek, čo máme najradšej.
Načítavam ...
