(21 glasov)
Cargando ...
Če ste to množico in kruh dobili radi, zagotovo želite pripraviti te slastne prometa. V videu boste videli, da so kot cmoki, narejeni iz testa, podobnega tistemu za pico - v tem primeru brez kvasa, za katerega vem, da ga je malo. Običajno je, da jih ocvrete, če pa želite odstraniti nekatere druge kalorije, jih lahko tudi spečete.
Naredil sem jih drobne, da jim bomo lahko služili aperitiv. Seveda jih je mogoče narediti velike, kot je videti na spodnji fotografiji. Poglejte v razdelek Opombe, dajem vam nekaj predlogov.
Es značilno za Italijopodobno kot fokača ali pico. In, kako bi lahko bilo drugače, za otroke je to poslastica.
Panzerotti, mini in brez kvasa
Italijanska jed, ki jo lahko prilagodimo svojemu okusu in potrebam.
- Ascen Jimenez
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: predjedi
- Kalorije: 200
- Obroki: 30
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Za maso:
- 350 g pšenična moka
- 50 g oljčnega olja
- 160 g vroče vode
- 2 ščepci sode bikarbone
- Sal
Za polnjenje:
- 50 g šunke York
- 100 g mehkega sira ali mocarele
- 1 rumenjak
- 1 ščepec soli
- Mleti črni poper
In tudi:
- Jajčni beljak
- Sončnično olje za cvrtje
Za ostanke testa (neobvezno)
- 1/2 paradižnika
- 2 ali 3 črne oljke brez koščic
- Nekaj koščkov mocarele
- Sol in poper
Priprava
V kozarec damo moko, olje in večino vroče vode.
V preostali vodi raztopimo bikarbonat. To zmes damo v kozarec in tudi sol. Programiramo 1 minuta, hitrost konice.
Testo vzamemo iz kozarca in ga zgnetemo, da nastane kroglica. Pokrijemo ga s krpo.
Nadaljujemo s pripravo nadeva. Ne da bi morali kozarec umiti, vanj damo šunko. Programiramo 5 sekunde, hitrost 5. Odpeljemo in rezerviramo.
Zdaj damo sir in spet programiramo 5 sekund, hitrost 5.
Dodamo rumenjak, sol, poper in šunko, ki smo jo pravkar sesekljali. Programiramo 10 sekund, zavoj v levo, hitrost 5.
Nadev smo dali v skledo.
Testo odkrijemo in razdelimo na dva dela, da ga lažje razvlečemo.
Razvaljamo enega od porcij. Ko je pripravljeno, z rezalnikom za testenine narežemo kolute, ki jih želimo narediti za naše panzerotti. Moji so majhni, lahko pa jih naredimo tudi velike (videti bodo kot velik človek, viden na fotografiji).
Napolnimo jih s pravkar pripravljeno mešanico šunke in sira.
Če vam zmanjka nadeva in imate še vedno testo, lahko po raztezanju naredite trakove ali kvadratke in ga popražite. Druga možnost je, da ga napolnite z drugimi sestavinami (glejte poglavje Opombe)
Robove testa pobarvamo z beljakom in jih zapremo, kot je razvidno iz video posnetka.
Zdaj imamo dve možnosti: ali jih popečemo na veliko sončničnega olja ali jih kuhamo v pečici pri 180 ° približno 15-20 minut. Običajno je, da jih ocvremo, če pa želimo, da so manj kalorični, je pečica lahko dobra izbira.
opombe
Če nimamo veliko časa za njihovo izdelavo, je najbolje, da jih povečamo. Celo testo lahko razdelimo na 5 porcij in dobimo 5 panzerotti. Če se odločite, da bodo velike, vam svetujem, da nadevu dodate naravni paradižnik. Nekaj minut prej nasekljamo par paradižnikov in jih damo v cedilo, da izgubijo malo tekočine. Dajte te koščke paradižnika v nadev, dobili boste sočnejše panzerotti.
Več informacij - Focaccia, Krompirjeve kroglice s parmezanom in šunko