Suhi črni riž z grdo

Danes, na dan vseh svetih, vam predstavljamo jed, namenjeno družinskim dnevom, kaj je boljšega od slastnega riža? Danes bomo kuhali suh črni riž z grdo. 10 riža, boš videl. To je tudi precej enostavno.

Uporabili bomo repa, riba, ki jo imamo vedno v ribarnicah in jo je treba praviloma kupiti cele. Dobra stvar pri morski spaki je, da bomo izkoristili vse dele: iz kosti se pripravijo izjemne ribje juhe, z ribjim mesom pa lahko pripravimo nešteto receptov. Danes bomo uporabili nekaj kosov, ki bodo spremljali ta riž. Lahko ga zamrznete po delih (rep, rezine, ledja ...), da ga kasneje uporabite v drugih receptih, kot so: grma v zeleni omaki s kozicami in školjkami, grdobica z školjkami v vloženi omaki, grdobica z omako iz belega vina...

Za lažje delo bomo uporabili riževo juho ali črno fideuá, ki se že prodajata že pripravljena in res je zelo udobna. Če ne, je možnost, da ga naredimo 100 % doma, popolna: lahko naredimo tradicionalno ribjo juho in dodamo nekaj vrečk lignjega črnila (ki se že zamrznjene prodajajo v katerem koli supermarketu).

Suhi črni riž z grdo

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Slasten recept za suh črni riž v spremstvu grdobine. Okusna, barvita in res okusna jed.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španščina
• Vrsta recepta: riž
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• 100 g ekstra deviškega oljčnega olja
• 250 g morske spade v kosih brez kosti ali kože
• 2 stroki česna
• 250 g umešanega česna, kozic in špargljev (ali poljubne zamrznjene kozice, ki vključuje kozice)
• 100 g zdrobljenega paradižnika v pločevinkah
• 1 enaka čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke paprike
• 800 g črne ribje juhe
• 300 g okroglozrnatega riža
• 1 limona za prilogo narezanega po vaših željah (rezine, četrtine, polovice ...)

Priprava

1. V kozarec damo olje in segrejemo 3 minut, temperatura 120 °, hitrost 1.

2. Dodajte sesekljan česen in zmrznjene kozice, paradižnik in sol ter prepražite 13 minut, temperatura 120º, levi zavoj, hitrost žlice.

3. Dodamo papriko in program 2 minut, temperatura 120 °, zavijte v levo, hitrost žlice.

4. Dodajte juho iz črne ribe in programirajte 15 minut, temperatura 100 °, zavijte v levo, hitrost žlice.

5. Dodamo riž in program 5 minut, temperatura 100 °, zavijte v levo, hitrost žlice.

6. Vsebino kozarca vlijemo v paello premera približno 30-35 cm. Na vrh položimo morsko spako in jo skuhamo 5 minut pri maksimalni toploti in 5 minut pri minimalni. 

7. Pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo in pustite počivati ​​3-5 minut. Postrežemo takoj okrašeno z limoninimi rezinami.